煮面的汤底做法（煮面的汤底做法***教程）

今天给各位分享煮面的汤底做法的知识，其中也会对煮面的汤底做法***教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、面条汤底秘制配方大全
• 2、奥灶面汤底的做法
• 3、清汤面的汤底怎么做
• 4、大学生必学8款万能汤底

面条汤底秘制配方大全

1、秘制面条汤配方大全 香辣牛肉面 第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

2、把空心面，芹菜，榨菜，小红椒切碎粒粒，倒入各种调味料拌匀。 煮一大锅水，多煮点，水开以后，先来一勺滚水冲调料。 、锅里的水继续用来煮面，面条放入，煮个三分钟就好。

3、我们先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀。

4、汤香鲜，面软滑，原汤原味，半面半汤。烹锅地瓜面汤的做法：地瓜面、面粉加少许盐，水和匀，擀成面条；葱切葱花；肉切成肉丝；木耳撕成细丝；菠菜摘取叶洗净备用。

奥灶面汤底的做法

1、，红汤与白汤熬制好以后，过滤以后，各取三分之二倒在一个容器内，搅拌后即为奥灶汤汤底。

2、新鲜草鱼头（或鲢鱼头）20斤、黄鳝骨5斤分别洗净，不需改刀，直接下入五成热的菜油中拉油。肉皮15斤汆水洗净；红枣2斤洗净。

3、奥灶面汤底：煮好的红汤、白汤分别滤除料渣，各取2/3用来配制奥灶面汤，将其混合装入不锈钢桶中，加盐250克、白糖500克（昆山人口味偏甜，其余地区可酌减白糖用量）调味，大火烧开，改文火保温。

4、再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。

5、做法 猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。

6、安徽的牛肉板面，汤底是熬制牛肉，加入各种香辛料，重调料，牛油熬制的卤料汤，汤底浓厚味重。

清汤面的汤底怎么做

麻辣小面汤底 碗中加花生米碎、榨菜碎、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、一小勺白糖、一小勺食盐、一勺猪油、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺陈醋、一勺老抽、适量面汤，搅拌均匀。

清汤面怎么调汤，如下：先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。

最简单的清汤面，汤料只要有盐、香油即可。具体的做法是：鸡蛋煮熟剥壳，对半切开备用；锅里加入适量的水，把面条放进去煮熟，加入适量的盐，面条快熟时加入几颗青菜煮熟，临出锅时加入几滴香油即可。

清汤面做法如下：买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可。

大学生必学8款万能汤底

番茄汤底 番茄碎+香菜 +葱花+香油 +酱油 +芝麻，用煮馄饨的水冲开汤底，放入馄饨，酸甜可口，超好吃！ 酸辣汤底 豆鼓辣椒油 +芝麻 +糖酱+醋 +香油 +香菜 +葱花，用煮馄饨的水冲开汤底，放入煮熟的馄饨，酸辣过瘾。

倒进适当大骨汤，加入盐5克、老冰糖10克、白胡椒粉0.5克，放入切成小块的鲜红色小米椒段，走红烧沸后，改中火熬煮30min，停战。让各种各样麻辣鲜香的香味充足释放出，结合在这里一锅汤底中。

【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。做法：锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。

蘑菇高汤可以用来做荤素汤品，作为汤底，菌味鲜香浓郁，调味一般无需其它的鲜味调味品了。

大学生必学的秘制万能酱料公式 今天分享8款超好用的百搭调味酱汁，真的有手就能做，而且不容易翻车。

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