承德老面的和面做法（承德最好吃的抻面）

今天给各位分享承德老面的和面做法的知识，其中也会对承德最好吃的抻面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么和面?
• 2、求老面(天然酵种)面条怎么做啊,水与面粉比例多少
• 3、怎样做老面?

怎么和面?

拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

拉面的基本配方，怎么和面，拉面一定要用高筋面粉，制作拉面和面是非常重要的，和面的时候水温很重要，夏天凉水，冬天温水，面要和的软硬适中，面团和好后要三醒三揉等，这样做出来的拉面才筋道弹性好。

面粉加入盐、温水和面，并且醒发两次，做出来的面条好吃。

和面的方法编辑 和面“三光”的方法 和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。

食材：面粉500g，水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

求老面(天然酵种)面条怎么做啊,水与面粉比例多少

面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。

称好面粉。称好水。把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。把面团和至光滑，将面团用保鲜膜放室温发酵。将面团压扁。擀成自己想要的厚度。

面和水的比例为：面450克：水250克，下面介绍做法：准备材料：玉米面150g、白面350g、水（25-35度）250g、酵母粉3g 制作步骤：g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

怎样做老面?

老面制作方法如下：材料：100克面粉、20-30克老面、盐适量、干酵母、剪子、冰箱。干酵母用30度的温水化开。放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉。放到温暖处密封发酵至2倍大。

制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。

步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。

制作原始老面的方法：食材准备：200克面粉，约120克大温水(面粉和水的比例为1：0.6)。称量面粉和水(基本准确的用量才能正确地使用比例，是做出好老面的前提和保证)。

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