坞鱼的做法-坞鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坞鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍坞鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌鱼家常做法怎么做好吃？
2. 大乌鱼的家常做法？
3. 乌鱼子家常做法？

乌鱼家常做法怎么做好吃？

材料

乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

第一步，备好乌鱼、青椒、姜蒜、米酒、醋。油盐、鸡精、蚝油和料酒以及老抽。

第二步，将乌鱼处理后洗好，加生姜和料酒腌制。锅中加油烧热。

第三步，将乌鱼下锅煎煮了，加米椒和大蒜翻炒，接着加蚝油、老抽和水。

第四步，将青椒下锅翻炒，加鸡精和米酒翻炒后出锅，加葱即可。

大乌鱼的家常做法？

1/4 1. 乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用



2/4 把姜片塞在鱼肚里可去腥味



3/4 锅入适量水烧开，再放入乌鱼盖上锅盖，大火蒸12分钟左右



4/4 鱼熟后倒掉盘里面的水和姜片，待凉了沾上豆酱（不喜欢豆酱可以用酱油）吃，也可以凉了再打上保鲜膜放入冰箱冷藏室冻一小时左右再吃

做法：1、将乌鱼(黑鱼)宰杀，去掉内脏，清洗干净，去骨去皮；制净的黑鱼切成长6 厘米、宽4厘米、厚5 毫米的长形方片

2、鱼片入碗加白糖、味精、葱、姜汁、胡椒粉、五香粉、黄酒腌渍; 肥膘肉片成鱼片形状，厚度为2.5 毫米

3、火腿(云腿)切成肥膘形状，厚度为5 毫米;鸡蛋加入湿淀粉调制成糊

4、将肥膘肉入沸水中氽后捞出，用洁净毛巾抹去水分；抹干水分的肥膘抹上蛋糊，铺上鱼片，再抹蛋糊，盖上云腿压紧，在肥膘的一面拍上干淀粉

5、炒锅上火，注入熟猪油，先煎云腿一面，待发出香味时，滗出油翻锅，再煎另一面，至金***时沥油出锅装盘

1、用料：乌鱼250克、调合油（猪油）适量、青红椒少许、姜片适量、大蒜1瓣、大葱三根、盐少许、鸡精少许、料酒适量。

2、乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。3、再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。

4、锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。

5、另起锅，倒入油，油七成热时，倒入乌鱼片、青红椒、蒜片、仔姜、大葱，快速翻炒至断生即可。

1、材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。

2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金***为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。

5、加入水炖煮。

6、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。

乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺

　　乌鱼的做法：

　　1、大葱切段，姜切丝，香菜洗浄切成长段；

　　2、乌鱼肉上切花刀，再切成块，放入清水中浸泡；

　　3、碗中加入适量清水，再加精盐、味精、白胡椒粉、绍酒搅拌均匀，调成味汁；

乌鱼子家常做法？

主料：乌鱼子、苹果、卷心菜各100克。

配料：白萝卜500克，蒜苗、胡萝卜各50克，红果6个，黄瓜20克，荷兰芹5克，胡萝卜花1个，盐5克，米酒100克，冰水400克。

制作步骤：

1、乌鱼子放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在碳火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；

2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰水中冰10分钟，取出控水；

将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。

3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。

到此，以上就是小编对于坞鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于坞鱼的做法的3点解答对大家有用。