之鱼的做法-鱼之怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于之鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍之鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五道鱼的正宗做法？
2. 非洲十间鱼做法？
3. 贾五熬鱼做法？
4. 伏鱼的正宗做法？
5. 古力鱼做法？

五道鱼的正宗做法？

食材

五道鱼4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺、盐味精糖适量。

步骤：

1、野生五道鱼4条，微波炉解冻档解冻。

2、小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

3、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。

非洲十间鱼做法？

主料：红非洲鱼一条

　　辅料：盐10g 、辣椒15g 、味精少量 、料酒50g 、大蒜10g

　　做法：

　　1. 处理好鱼摆盘撒些盐、味精抹匀称切点辣椒撒在上面再滴几点油；

　　2. 放微波炉22分钟就可以熟；

贾五熬鱼做法？

用料明细：鱼1条，葱2根姜3片，蒜2根，花椒适量，八角适量，干红辣椒适量，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量。

做法步骤：

1， 鱼去掉鱼皮、内脏，分切成块。

2， 用不粘锅把鱼煎到两面金黄。

3， 锅内放适量油，把花椒爆出香味后取出。

1、净鱼一条（重约500克），猪肉50克，猪油70克，精盐4克，醋5克，葱段、姜块各5克，花椒水、料酒各10克，汤400克。

2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。

3、勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成。

伏鱼的正宗做法？

1、鱼屠宰后控干水，出来头，鱼类斩块，用盐、酒酿腌制24钟头(期间需翻盘几回);(我很喜欢大头鱼，头能够做剁椒鱼)

2、将腌渍好的鱼控干水，放到自然通风地区晾干2钟头;

3、姜片切割成沫，五香粉与辣椒面混和翻拌;

4、将50克上下酒酿倒进盛鱼盆里，倒进姜片、辣椒面与白芝麻翻拌;(没白芝麻可以用超出的花生仁碾成白芝麻尺寸颗粒物替代)

5、取一泡菜坛清洗，先用沸水涮过，晾晒，将翻拌调料的鱼装进腌菜坛子夯实，盖上坛盖，最终掺上坛沿水，密闭式储放约7-10天，即成腌菜坛子鱼生胚;

伏鱼的做法：

鲜草鱼去干净内脏，加盐腌制三天，不要太咸也不要淡了，以不加食盐了做菜稍咸为度，我家是30斤鱼一斤盐。

三天后取出晾干表面水分，抹白酒，酒越浓越好，然后拌香料粉，入陶罐密封，一星期后就可以食用了，鲜香浓郁。

香料粉配制：大料一份，小茴香一份，桂皮一份，红米四份，辣椒粉一份，共研细末即成。

【食材准备】

伏鱼适量，葱适量，姜适量，蒜，生抽适量，蚝油适量，盐适量，植物油适量，白糖适量。

【烹饪步骤】

①把伏鱼买回来之后放入水中让它自然解冻，然后再把里面黑色的杂质去除掉，冲洗干净。

②再准备一下配料，小葱清洗一下，切成葱花，然后再切一些葱段备用，大蒜拍扁切成大蒜粒，姜切成薄片备用。

③全部准备好了之后开始起锅烧油，油温五成热放入葱和姜，大蒜去爆香，等到大蒜的颜色微微开始变色的时候，这时把小鱼控干水分，依次的摆放在锅底，两面开始油煎一下。

④两面煎完之后，这时再加入生抽，蚝油，倒入适量的清水，加入一勺白糖，一勺盐来提味，保持小火慢慢去炖。

1.首先准备一条新鲜的草鱼，处理好内脏，清洗干净，抹上盐挂上2天，先风干；然后把鱼切成大小均匀的块状，放在一个容器中；加入姜末，蒜末，黄酒，白醋，盐，小米椒跟鱼一起搅拌均匀，腌制大概二个小时；

2.然后把鱼切成大小均匀的块状，放在一个容器中；

3.加入姜末，蒜末，黄酒，白醋，盐，小米椒跟鱼一起搅拌均匀，腌制大概二个小时；

4.把锅烧热，不用倒油，直接倒入五香，胡椒粉，辣椒粉，豆豉，花椒一起炒香；

5.准备一个坛子，把腌制好的鱼倒进坛子里，把炒好的料一起放进坛子里搅拌均匀，保鲜膜进行密封；

6.过段时间就可以拿出来吃了，一块鱼就能下好几碗饭，超香。

古力鱼做法？

1.古力鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

3.倒入一汤匙白糖，搅匀。

4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

5.把古力鱼蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。

6.锅里加油，油热后码入古力鱼，小火煎制。

7.煎好一面，轻轻翻过古力鱼，煎制另一面至微黄即可。

8.把古力鱼拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

9.倒入调好的糖醋汁以没过古力鱼为好，小火炖制10分钟即可。

到此，以上就是小编对于之鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于之鱼的做法的5点解答对大家有用。