炒肉嫩的家常做法-炒肉嫩的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉嫩的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒肉嫩的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炒肉嫩又好吃？
2. 怎样炒肉嫩又好吃？
3. 炒肉怎么腌制嫩？
4. 如何做出鲜嫩的炒肉片？

怎样炒肉嫩又好吃？

方法如下：

一，切好了肉丝或者肉丁，先在清水里泡五分钟，然后在控干水分，加适量吧，生抽耗油食用盐，鸡精，玉米淀粉，再打入一个蛋清，加入半勺食用油抓拌均匀。腌制十分钟。

二，起锅烧油，加葱姜爆香，放入腌制好的肉丝，快速翻炒。再加入你喜欢吃的韭黄啊，木耳丝啊！等等，放入调料大火翻炒三分钟，出锅装盘，撒上香菜沫，美食完成。

要点提示：腌制时间不宜过长，否则肉丝会不嫩。

怎样炒肉嫩又好吃？

一，切好了肉丝或者肉丁，先在清水里泡五分钟，然后在控干水分，加适量吧，生抽耗油食用盐，鸡精，玉米淀粉，再打入一个蛋清，加入半勺食用油抓拌均匀。腌制十分钟。

二，起锅烧油，加葱姜爆香，放入腌制好的肉丝，快速翻炒。再加入你喜欢吃的韭黄啊，木耳丝啊！等等，放入调料大火翻炒三分钟，出锅装盘，撒上香菜沫，美食完成。

炒肉片一般我会选里脊肉，先切成片，放在碗里，加盐，生抽，蚝油，料酒，淀粉，用手抓拌均匀，再加食用油，食用油可以使肉片滑嫩不粘连，腌制15分钟左右。

起锅倒宽油，把油烧热倒出滑锅，再倒入底油，热锅凉油是炒菜不粘锅的关键，下入肉片，把肉片炒至变色，断生，先盛出备用，另起锅放油，下葱姜蒜料头炒香，再下青椒丝和肉片，加生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，鸡粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。

    1. 准备好所需要的材料：500克肉，油、酱油、盐、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒；

    2. 将肉切成片，然后用料酒、盐、葱、姜、八角、桂皮、花椒腌制15分钟； 

    3. 热锅，放入适量油，烧热； 

    4. 将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色；

    5. 加入适量酱油，继续翻炒，直至肉片变嫩；

    6. 加入少许清水，煮开，焖煮一段时间，至水分收干即可。

炒肉怎么腌制嫩？

你好，炒肉腌制嫩的方法有以下几种：

1. 用酱油、料酒、生粉、糖、盐、姜蒜等调料腌制，时间最好在30分钟以上，这样肉质会更加鲜嫩。

2. 在腌制的时候可以加入一些果汁或醋，这样可以使肉质更加柔软。

3. 在烹调前将腌制好的肉放入冷水中浸泡30分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。

4. 可以加入少量苏打粉或梅粉，这样可以使肉质更加嫩滑。

5. 如果用牛肉或猪肉，可以将肉先用开水焯一下，再腌制，这样可以去除肉中的腥味，使肉质更加鲜嫩。

如何做出鲜嫩的炒肉片？

用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法：

1、野猪肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。

到此，以上就是小编对于炒肉嫩的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉嫩的家常做法的4点解答对大家有用。