这鱼的做法-这鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于这鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍这鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东升鱼做法？
2. 蛋花鱼做法？
3. 六角鱼做法？
4. 坨鱼的做法？

东升鱼做法？

这道清蒸东升斑具有健脾益气、润肤养颜的食疗功效。

清蒸东升斑的做法

1食材：东升斑鱼。

2东升斑鱼择洗干净，放入蒸盘中，铺上姜丝。

3放入锅中。

4盖锅盖，旺火蒸15分钟。

5揭盖，熄火。

6放入葱丝。

7淋上滚烫的橄榄油。

8倒入酱油，即可享用。

食材：东星斑鱼片800g，香菇30g，白玉菇30g，口蘑30g，小唐菜200g，虾籽少许。

调料：盐适量、鸡粉适量、老抽适量、水淀粉适量

做法

1.东星斑起肉，下底味腌制后，入5成热油锅中油泡至熟。

2.将配料拉油、飞水待用。

3.锅下底油，下入配料炒香，然后下少许高汤烧开，下入虾籽、东星斑一同调味烧制成熟，勾芡后老抽调色，出锅装盘即可。

蛋花鱼做法？

下面是蛋花鲤鱼的做法：

原料：

鲤鱼一条，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量，面粉150克。

做法：

1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；

2.将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上千生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；

3.山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撤上葱段、味精即可。

六角鱼做法？

步骤:

（1）把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

　　（2）可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

　　（3）鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

　　（4）宰杀鱼时，可将鱼的'血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。为什么要用冷水化冻鱼？我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。

把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。

坨鱼的做法？

做法：

1. 将坨子鱼去内脏、洗净，沥干水分。用厨房纸巾将鱼表面的水分擦干。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。

3. 烧热锅，倒入适量食用油。当油热至5成热时，将坨子鱼放入锅中，用中火煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜片、葱段和蒜末，炒香。

1.

这是做这道麻辣坨坨鱼的秘诀，所以我写在第一步。干煸五花肉！把五花肉洗干净切片，热锅里加一点食用油，放入五花肉，煸出猪油，肉煸得稍干即可，把油和猪肉放入碗里备用。

2.

把草鱼处理好。不方便的朋友可以买鱼的时候叫鱼老板帮忙处理一下，宰成坨坨，洗干净后放入容器里，加入料酒，盐 ，生抽，大葱，腌上15分钟。

3.

准备配菜。把所有食材洗干净，小葱切末，姜、蒜、泡姜切片，洋葱、芹菜、藕、豆芽切好处理好。

4.

给鱼上糊糊。把腌好的鱼清洗放入盆里，加入合适比例的淀粉，一个蛋清，适量的水，放入盐，和鱼搅拌一下，把每一坨鱼挂上糊糊。

坨鱼是一种产自北方沿海地区的鱼类，它的肉质细嫩，鲜美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素。坨鱼可以清蒸、红烧或做鱼丸等，是一种营养丰富、味道鲜美的海鱼。以下是清蒸坨鱼的做法：

材料：

坨鱼1条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、油适量。

步骤：

1. 坨鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上切几刀，用少量盐腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中烧开水，将鱼放入蒸锅蒸10分钟。

5. 取出鱼，将蒸出的鱼汁倒掉，葱、姜、蒜末铺在鱼身上。

6. 锅中加油烧热，将热油浇在鱼身上，同时加入酱油、料酒、糖、醋，拌匀即可。

到此，以上就是小编对于这鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于这鱼的做法的4点解答对大家有用。