襄阳牛肉面的做法教程（襄阳牛肉面的做法和配料窍门）

今天给各位分享襄阳牛肉面的做法教程的知识，其中也会对襄阳牛肉面的做法和配料窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、正宗襄阳牛肉面的做法
• 2、襄阳牛肉面的配方和做法
• 3、襄阳牛肉面做法红油汤料
• 4、襄阳牛肉面的做法和配料是什么?
• 5、襄阳牛肉面的面条是怎么做的
• 6、襄阳牛杂面的做法和配料

正宗襄阳牛肉面的做法

1、：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

2、步骤 4 调制：捞好面放入大碗中，豆芽正好在碗的底部。

3、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。

4、牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。捞出牛肉块用温水洗干净。准备好卤肉所用调料，装入料包。

5、牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

6、***适量、酱料包3个 准备好材料。锅里水开放入碱面。碱面很难煮，需要点时间，会掸面的直接用掸面的方法做。捞出面条时，在烫点***或绿豆芽，淋上酱汁。最后撒上葱花或香菜。完成，问题解决。

襄阳牛肉面的配方和做法

1、襄阳牛肉面的做法； 水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。 将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，一边翻拌一边吹风降温，凉透后用保鲜膜盖好备用。

2、勺姜 片牛腩 克盐 克各种香料 有的用猪油、豆油、花生油 襄阳牛肉面的做法步骤 步骤 1 洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。

3、牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

4、制作步骤：牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。捞出牛肉块用温水洗干净。准备好卤肉所用调料，装入料包。

5、最后，将焯过水的牛肉放入汤汁中煮熟，再将面条放入另一锅开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

襄阳牛肉面做法红油汤料

卤牛肉（切片） 50g 葱花 适量 豆芽 适量 食用油（掸面用） 适量 青菜 适量 做法 1 水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。

步骤 1 洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。步骤 2 熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮．．．主料先入油锅小火熬出香味。捞起。

首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。最好选用高压锅来熬汤，比较省时间，但是使用高压锅请注意安全。

用料 牛肉 克 牛油 克 香料 勺 姜 片 牛腩 克 盐 克 各种香料 有的用猪油、豆油、花生油 襄阳牛肉面的做法 洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。

做法 ： （１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。 （２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

襄阳牛肉面的做法和配料是什么?

襄阳牛肉面的做法3 原料：面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜。做法步骤：第1步、菠菜打成汁。第2步、加入面粉搅拌均匀。和成面团。第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。

牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

主料 牛肉 200g 辅料 面粉 适量 鼠尾草籽 适量 老汤 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 辣椒 适量 步骤 鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。加入面粉。加入鼠尾草籽。将其搅拌均匀，成为絮状。

捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。把面煮熟在用用凉水过一下捞入碗中。切些葱花和香菜段。牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。

襄阳牛肉面的面条是怎么做的

襄阳牛肉面，原料须用产自汉江平原的小麦面，这种小麦面做成的面条，筋道，有弹性。还要用汉水煮制的羹汤、汉水水质甜软，没有异味。再加上鲜嫩的牛肉，新鲜提味的葱白和香菜，才有地道的襄阳味。

第18步、骨头汤倒入小沙锅，烧开，加入西红柿，鸡蛋煮7成熟。放入面条再次煮开，装面，加入青菜，牛肉即可。襄阳牛肉面的做法3 原料：面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜。

用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。

【制作步骤】将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

襄阳牛杂面的做法和配料

牛杂面的做法如下所示：主料：牛腩、牛肚、牛筋各200克。辅料：姜1块，葱适量，干辣椒适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，青菜适量。锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

牛杂中可以加入牛肠、牛肺或牛肝等，或者把牛杂换成牛肉也行，各家根据各家的喜好调整就行了。襄阳牛杂面好吃的秘密武器，就是用牛油熬制的红油，各种香料的味道融入牛油中，色泽红亮且香味饶舌。

牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

需要提前准备的材料有：牛杂500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽5大勺、老抽5大勺。

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