鱼的做法煮-鱼的做法煮汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的做法煮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼的做法煮的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼块煮多久？
2. 炖豆腐炖鱼顺口溜？
3. 鱼煮不烂是什么原因？
4. 清顿鱼的做鱼配料、和做法？

鱼块煮多久？

视情况而定。鱼块煮的时间要根据鱼的大小判定，1斤以下的鱼斩块煮8分钟，

1斤半左右的鱼斩块煮10分钟，

2斤的斩块煮12分钟，更重更大的鱼斩块煮15分钟。

炖煮鱼块时，时间很关键，这关系到鱼肉是否煮熟，若炖煮时间过长，营养则会流失，且鱼肉鲜嫩的味道也会消失。炖鱼去腥也是关键，一定要掌握好使用调料去腥的手法，这样炖煮出来的鱼肉才能鲜香可口

鱼块大约煮十五分钟左右即可。

时间太长会使肉质变老，同时会使营养价值大大降低，煮鱼时可以在其中加入适量的料酒，可以去除腥味，也可以放点香菜，也🈶同样的效果。

煮鱼是最好不要随意翻动，翻动可能会使鱼肉变碎，影响其美观程度，降低食欲。

炖豆腐炖鱼顺口溜？

十 二 盆 海 鲜（舟山方言顺口溜）

第一盆海鲜趁热吃，野生黄鱼唐僧肉；八方宾客坐一桌，共偿珍味享幸福。

第二盆海鲜香又香，过酒佳肴淡鳗鲞；舟山鳗鲞销国外，老外学讲舟山话。

第三盆海鲜顶顶崭，清炖鳓鱼甩鸭蛋；虽是渔家老下饭，胜过全国土特产。

第四盆海鲜真稀奇，想吃先要用牙签；螺肉弯弯盘洞底，边挑边吃做游戏。

第五盆海鲜是个谜，肉鳎眼睛生单边；敬请客人猜猜看，究竟哪边是正面。

第六盆海鲜味道好，红红烤蟹红红膏；横行动物世上少，蟹酱下饭食欲高。

第七盆海鲜是淡菜，菜类咋会出自海；淡菜只只笑口开，笑迎客人常常来。

第八盆海鲜更奇妙，海龙游进豆腐汤；玉色虾虫孱 身苗条，多笑变成大嘴巴。

千炖豆腐万炖鱼，送煮饺子迎煮面。这是一副对联。对联，是中国的传统文化之一，又称楹联或者对子，是写在纸、布上或者刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句。对联对仗工整 平仄协调，是一字一音的中华语言独特的艺术形式。对联是中国传统文化瑰宝。

在民间早就有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，“滚”是一句老话，形容沸腾，鱼和豆腐比较耐煮，时间越久越好吃，劲道有嚼头，应当炖够时间，才能做出美味，烹饪出营养，锅烧开后小火沸腾的一种状态，很小的时候，就听父母提过这些话，多地均有流传。

豆腐之所以需要长时间炖，跟它的食材有关，豆类中抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等，这部分耐高温，炖的时间久了，会出现密集的气孔，蛋白质结构会变成疏松状态，入口易消化，还可完全去掉豆腥味。

豆腐不易入味，虽然久炖松软疏密，但是也不会散掉，吃豆腐讲究温度高，越热味道越足，炖的越久越味，“千滚”说得是它的特点，小火慢炖出味道，一般20分钟炖豆腐为最佳。

“万滚鱼”，这跟鱼的身体组织有关，久炖不会溢出水分，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。

几乎所以的鱼类都有这个特点，长时间的炖鱼、炖豆腐，都是烹饪常用的做法，想把食材做的更鲜美，就要延长时间，让汤汁充分吸收食材的鲜美和营养，这样喝起来才美味。

鱼煮不烂是什么原因？

1、可能鱼是脆肉鲩，其肉质发生了变化；

2、煮鱼的火候没有控制好；

3、鱼煮的时间还不够长；

4、煮鱼没有加入适宜温度的水；

5、煮鱼的锅没有密封好，温度没有达到适宜温度；

清顿鱼的做鱼配料、和做法？

清炖鱼的做法 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:

一 制作清炖鱼的原料：

1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二 清炖鱼的做法：

1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

到此，以上就是小编对于鱼的做法煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼的做法煮的4点解答对大家有用。