鱼绒的做法-西安张阿蒙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼绒的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼绒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼绒是什么？
2. 鱼圆子制作全过程？

鱼绒是什么？

是目前纺织面料中的一种最新、最畅销的面料。它的特点是手感柔

软、柔和，能吸湿排汗，能代替以前棉的产品。主要用于睡袍，婴

儿制品，童装，服装里、面料，鞋帽，玩具，车内饰品，工艺制品

，家居饰品等方面

鱼圆子制作全过程？

首先把生姜切成片，小葱切成段，放在一个小碗中，加上点食盐，把里面的汁水都抓出来，再加上点清水，再抓拌一会，再把汁水都过滤出来备用，再把木瓜削皮切成块，在小碗中加上2勺木薯淀粉，再加上点清水搅拌均匀，再把草鱼处理干净，再把鱼肉片下来，就把把鱼肉和鱼骨分开，把鱼肉和鱼皮分开，把鱼骨剁成小块备用。



下面把鱼骨放在一个碗中，加上点料酒和食盐抓拌均匀，再把鱼肉切成块，放在绞肉机中，打成细腻的肉泥，在肉泥中加上食盐、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌均匀，再分多次加上葱姜水、淀粉水搅拌均匀，把肉泥搅拌的发白，这样就可以了。

下面在锅里倒上油，把鱼头、鱼骨放进去煎一下，煎的一面发黄翻面，两面都是焦***后，加上适量的开水，这样汤汁就会变得很奶白，再加上点食盐、胡椒粉调味，加上切好的木瓜，盖上盖子转到小火煮10分钟左右，时间到，用漏勺把里面的食材都捞出来，放在一个碗中备用。接下来开始做丸子，在手的虎口处捏出丸子，用勺子把丸子放在锅里，丸子全部做好后，全程开小火煮，煮到丸子全部浮起来，这样就可以出锅了，倒在鱼骨和木瓜的上面，最后加上点香菜就可以开吃了。

需要注意的地方：

主料： 鱼一条，乌醋1/3大匙, 牛头牌麻辣茶酱2大匙, 秋葵3条, 油500ml（实耗20ml）, 盐1小撮, 糯米酒糟（带甜味）, 大青葱1支

辅料：

步骤：

1. 鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后，先切成片状，再剁碎，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

2. 放入蒜泥、太***、糖和胡椒粉搅拌均匀，再加入香油拌匀，并摔打数下后，略搅拌一下。

配方：鱼肉、葱姜、盐、面粉

步骤1、准备一条鱼，最好用草鱼哈，做出来的鱼丸比较好吃，把鱼鳞、鱼鳃、内脏、肚子中的黑膜等，都去除干净。

2、提前切点葱段、姜片，放在碗中倒入清水，浸泡一碗葱姜水，等会去腥有大用处。下面把鱼头、鱼尾切掉，然后把鱼皮去掉，把两边的鱼肉切成小块，放入料理机中，将其绞成细腻的鱼肉糜。

3、把鱼肉糜盛出来，把葱姜水分3次倒进去，每一次都要充分搅拌，直至搅打上劲即可。什么叫做上劲呢，就是鱼肉非常黏稠了，捏成一个小团之后，放入清水中测试一下，如果不会散的话，就可以了。

4、接下来再往鱼肉中加上适量的盐、白胡椒粉，不喜欢吃白胡椒味道的话，就可以不放，最后加上2小勺面粉，面粉一定不要加太多了，加进去之后用筷子继续充分搅拌，彻底拌匀即可。

用料

鱼 2条

盐 半瓶

淀粉 350g

姜，葱 若干

鱼圆子的做法步骤

1，姜和葱，用绞肉机打成泥，两条活鱼共计18斤，去掉内脏头尾，鱼排，鱼皮，鱼红，鱼翅， 特别注意一定要去掉鱼红，这样鱼肉才白，不去鱼红圆子做出来是偏黑，用刀刮鱼背，去掉鱼背上的翅，鱼肚子上的大翅旋掉，不留一点鱼翅，然后切块，方便绞肉机绞碎，把鱼肉打成鱼绒

2， 去鱼翅后鱼肉大概有不到6斤，把350g玉米淀粉用白开水化开，边搅拌一边加淀粉水和盐，顺一个方向搅拌，搅拌后会起发，基本上是变成一倍多，

3，起火烧锅，等水开下鱼圆子，用手依次挤出圆子，下完鱼圆子水长了煮10钟就行了，㧯出撒上香菜开吃

5斤大头鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀粉50克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香菜1根，2厘米冰块10块



第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！



第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可！

到此，以上就是小编对于鱼绒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼绒的做法的2点解答对大家有用。