炊鱼的做法-炊鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炊鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炊鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烹鱼多长时间？
2. 日文煮和炊的区别？
3. 咸巴浪鱼的腌制方法？
4. 青山竹笋饭正宗做法？
5. 丁香鱼为什么贵？

烹鱼多长时间？

炊鱼一般需要15分钟才熟。如果是清蒸的稍大的鱼，蒸的时间还能够再增加2至3分钟;也可在鱼跨下架二根木筷，使鱼离去盘底碗底，使鱼身全方位受热快速;还能够将鱼立起来蒸，用一节小葱展开鱼腹，使鱼稳定立住，另外，在鱼身两侧各划一字刀花，并在每一个刀缝处夹进生姜片，谨记，干万别忘记虚蒸。

二十分钟左右，鱼头和骨头比较耐煮，可先下入骨头煮5分钟，再下入其他部分。不要炖太长的时间，以免影响营养价值，也会流失鲜嫩口感。煮鱼的时间要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值。

鱼的第一个营养价值，能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好，营养价值非常高。

日文煮和炊的区别？

日语中，“煮（にる、niru）”和“炊く（たく、taku）”都可以表示做饭的意思，但它们使用的场合略有不同。

一般来说，“煮”更多用于水煮和液体料理（如汤），而“炊く”则更多用于米饭。

具体来说，“煮”通常用来描述将食物浸泡在水或其他液体中进行烹饪的过程，如水煮肉片（肉を煮る）和煮饺子（餃子を煮る）等。这种烹饪方式也可以用于蔬菜、海鲜和豆类等食材。

而“炊く”则专指烹饪米饭，例如，“米を炊く”表示“做米饭”。此外，炖肉或烤鱼等不使用液体烹饪的料理也可以使用“炊く”作为动词，例如，“魚を炊く（烤鱼）”。

总之，“煮”和“炊く”是日语中两个常用的烹饪动词，它们的使用场合略有不同。

日文中，“煮”通常指将食材放入热水中加热，直到食材煮熟的过程。而“炊”则是指利用厨具（如电饭煲、土锅等）以火力烹调米饭，使其变得软糯可口的过程。简单来说，“煮”是煮熟的意思，“炊”是煮饭的意思。

咸巴浪鱼的腌制方法？

1、准备的材料：按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。 清鸡汤，姜和葱以及蒜适量。

2、调料： 油和盐以及豆酱，还有料酒和白糖。

3、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。

4、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。

5、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金***。

6、之后可以加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了。

7、最后一步可以加入一些白糖来调味，这样就完成一道美味的豆酱巴浪鱼啦。

青山竹笋饭正宗做法？

材料:米300g，竹笋150g，竹笋煮汁，海带鱼高汤150ml，黄酒1大匙，酱油1小匙，砂糖少许，鸡肉适量，香菇、鲜香菇、鸿喜菇、秀珍菇）适量

作法:

1.米洗净，与2杯海带柴鱼高汤一同倒入电饭锅中浸泡1小时。

2.鸡肉拍松切小丁，以少许盐、胡椒、太***略腌。菇类洗净切小片。

3.竹笋切成2cm大小的薄片，与材料4.同煮到收汁成约1/4杯左右，将笋片与煮汁分开，静置待凉。

4.将已冷却的竹笋煮汁倒入电饭锅里，加入酱油与盐后，充分搅拌均匀。

5.在米上均匀铺入煮好的笋片、菇类与鸡肉，盖上锅盖，以正常煮饭方式或选择“菜饭”模式炊煮即可。

丁香鱼为什么贵？

1.捕捉难

丁香鱼喜阴影，经常成群游弋于沿岸浅海，随水面云影而移动，云飘到哪儿，它们就游到哪儿。农历三四月丁香鱼旺季的时候，渔夫们通过海面的云影来找丁香鱼群。捕丁香鱼需要大家群力合作，由经验最丰富的船老大指挥，根据云影，将大拉网放入预定水域形成包围圈后，其他人在岸上两点分别拖引收缩渔网，并逐渐向中间靠拢，最后拉上满满的一网小鱼。

2.难保存

小鱼鲜美，但新鲜丁香鱼容易腐坏，满满一网的丁香鱼打捞上来后需要当即加盐加水煮熟再晒制成丁香鱼干。在炊晒丁香鱼过程中，掌握好火候相当重要。炊晒丁香鱼的功夫不是一般渔家所能达到的，几十斤丁香鱼倒进沸水里，看准火候“三浮二沉”，让鱼身热得均匀却不断裂，起锅后撒在竹匾上，一条是一条，一点也不会黏糊成团。否则小鱼捞起来后便结成一团团鱼糊，既晒不出鱼样，也卖不出好价钱。

到此，以上就是小编对于炊鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炊鱼的做法的5点解答对大家有用。