大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于几鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍几鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材:
鲫鱼600克,金华火腿100克,青菜50克,香菇5朵,食盐1茶匙,葱1段,姜1块,料酒1汤匙,水淀粉2汤匙,胡椒粉1茶匙。
做法:
1、姜切片,大葱切段,火腿切片,青菜切成四瓣;
2、鲫鱼放入盘中,加入盐、料酒,摆上火腿片、香菇、葱段、姜片,然后放入蒸锅中,蒸15分钟左右;
准备材料。
2. 架锅烧油,油冒青烟时放鱼煎至两面金黄。再放入姜片,辣椒酱,20秒后倒入黄酒,30秒后加开水没过鱼身,加入干辣椒,大火烧开。
3. 加酱油,糖,盐,中火煮15分钟。
4. 转大火收浓汤汁,装盘,洒葱花即可
用料:鲫鱼1条、姜 4片、料酒 1勺、盐 少量、糖 少量
家常做法步骤:
步骤 1.鲫鱼洗干净,用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤 2.锅中放少许油,放入生姜下捞出,在放入鲫鱼,煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼,大火炖,撇去浮沫,炖煮20分钟左右后,鱼汤呈现奶白色,依次放入料酒,糖,盐,转小火熬至汤汁更加浓稠,即可(也可以加白胡椒碎提鲜,不加也很鲜)。
1、准备鲫鱼一条以及豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。
2、炒锅里放油,把鱼身两面划几刀,放锅里两面稍煎。
3、放少许花椒粒,炸一下,放入姜粒,蒜粒,泡椒粒,豆瓣酱,把调料稍炒一下。
4、倒入料酒,酱油,少许白糖,半碗水,盖上锅盖稍焖,中途把鱼翻一下面,鱼熟汁收时可加点鸡精调味。
5、起锅装盘后,撒上葱花即可。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
准备食材如下:鲫鱼1条,食盐5克,酱油5克,鸡精3克,葱5克,姜3片,蒜3瓣,料酒5克,细香葱5克,白糖3克,植物油20克
具体做法如下:炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐,冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。
鲫鱼是一种营养丰富的鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美。做法多样,以下介绍4种常见做法。
首先是清蒸鲫鱼,将鲫鱼去鳞去内脏洗净,放入蒸锅中蒸熟,加入姜丝、葱花、料酒等调味料即可食用。
其次是红烧鲫鱼,将鲫鱼切块后加入油热锅中煎至两面金黄,加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖等调味料烧至汁浓即可。
还有酸菜鲫鱼汤,将鲫鱼切片加入酸菜汤中煮熟,加入调味料和少量醋即可。
最后是糖醋鲫鱼,将鲫鱼切块后用淀粉裹上,炸至金***后加入调味料翻炒即可。
主料:鲫鱼400克,猪腿肉50克
调料:江米酒50克,豆瓣酱10克,酱油10克,泡椒10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克) ,大葱10克,姜5克,白砂糖5克,花生油75克,盐3克,味精1克, 醋5克,猪油(炼制)15克,香油5克
做法:
1.将鲫鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净,在鱼身两面各斜划3-5刀,刀深约3毫米,并在鱼身上涂抹酱油。
2.炒锅上火,下油烧至八成热,将鲫鱼放入煎至两面呈金***,倒入漏勺沥油。
3.原锅留油少许坐火上,下肉末,葱花,姜末,泡椒末炒出香味,加豆瓣酱,煸炒出红油,再放进酒酿炒散,然后加绍酒,白糖,用小火焖烧五六分钟左右
4.至鲫鱼熟透,加味精,葱花,用旺火收紧卤汁,下湿淀粉勾芡,浇上烧热的熟猪油,起锅前淋少许醋和麻油即成。
准备食材如下:鲫鱼1条,食盐5克,酱油5克,鸡精3克,葱5克,姜3片,蒜3瓣,料酒5克,细香葱5克,白糖3克,植物油20克
具体做法如下:
炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐,冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可!
到此,以上就是小编对于几鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于几鱼的做法的3点解答对大家有用。
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