鳝丝汤的做法（鳝丝汤的做法大全）

本篇文章给大家谈谈鳝丝汤的做法，以及鳝丝汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鳝鱼粉丝汤的做法,鳝鱼粉丝汤怎么做
• 2、清炖鳝鱼的做法
• 3、鳝鱼好吃又简单的几种做法
• 4、鳝鱼做法教程

鳝鱼粉丝汤的做法,鳝鱼粉丝汤怎么做

1、做法 鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

2、新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。请点击输入图片描述 2 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。请点击输入图片描述 3 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。

3、鳝鱼切段，加腌料捞匀。烧油2汤匙，爆香香料，潢酒，注入上汤，加入调味料煮沸，隔清汤汁留用，香料弃去，将粉丝加入汤中煮片刻。烧油八成滚，下鳝鱼炸至金黄，盛起沥油。

4、做法：锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

清炖鳝鱼的做法

做法：(1)将黄鳝敲晕，用铁针把鱼头钉在木板上，用小刀从凳骨处下刀，砍断脊椎骨，从腹部顺长剖开，放血去内脏，砍去头和尾，切成6厘米长的段，放入开水锅中氽一下，捞出洗净拍裂；葱洗净打成结；蒜剥瓣去外衣拍碎。

黄鳝鱼，胡椒粉，香菜，油，姜，盐，葱丝。做法：先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。

清炖鳝鱼的做法：准备：黄鳝洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝。黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右。炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

鳝鱼好吃又简单的几种做法

脆皮爆鳝鱼：鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用。坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。

辣椒炒黄鳝 材料：黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。

做法：1，黄鳝洗净，在腹腔里顺脊骨两边各划一刀，斩成6厘米长的鳝段；2，把调料和黄鳝腌制3个小时。待锅里色拉油七成热，下鳝段炸成表面结壳，捞出；3，土豆切丝，油炸，略显***就捞出。

做法：鳝鱼处理后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上，姜切丝。金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。

既然鳝鱼那么的美味，并且有营养，所以人们对它进行了各种加工，形成了很多种不一样的美食做法。比如有：油炸黄鳝。

鳝鱼做法教程

1、步骤1 准备食材：鸡200克、鳝鱼100克芹菜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、小米椒5克、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、油适量、盐1茶匙。步骤2 鳝鱼洗净备用。步骤3 芹菜切段。步骤4 姜切片。

2、准备食材黄鳝食盐热油葱花料酒姜片和生抽2做法黄鳝处理干净，剪成3厘米的小段，加入食盐抓洗干净，放入盘中加食盐料酒和姜片，上锅蒸15分钟左右关火后取出黄鳝，把姜片扔掉，再淋上一些生抽，热。

3、鳝鱼请鱼档的师傅代为宰杀好，宰杀后的鳝鱼倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中，烫3分钟，基本表面泛白就可以了。

4、具体做法 1 黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

5、做法将鳝鱼杀好去骨、去内脏、改成15厘米长的段。 净锅上火，下A料炒香，掺高汤5千克烧开，下B料和鳝鱼。煮熟倒入盆中。 然后下C料炒香，淋在鱼上即可。 大碗麻辣鳝鱼 原料：净鳝鱼400克，生菜150克。

6、做法 黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

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