糖醋茄子的做法凉拌菜-糖醋茄子的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋茄子的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖醋茄子的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌糖醋茄子的家常做法？
2. 生拌糖醋茄子？
3. 糖溜茄子的做法？

凉拌糖醋茄子的家常做法？

凉拌糖醋茄子的做法步骤：

步骤 1，选紫色茄子

步骤 2，洗净蒸熟，要熟透哦

步骤 3，蒸茄子的时候准备拌料 葱切段，3颗蒜剁蒜蓉，一小勺糖约5克，（糖醋味的话，糖加到4勺20克左右），一勺黑胡椒粉。

步骤 4，黄酒半勺3克，生抽1大勺6/7克，耗油1大勺10克，醋1小勺5克（糖醋味约15克）

步骤 5，蒸到轻易筷子可以戳进去就行了

步骤 6，2根筷子将茄子对分成这样，静放5/6分钟，会有水出来，倒干就行。

步骤 7，将所以的调味料倒入，拌匀就行了，冷藏半小时，这步是关键。吃前再倒点麻油拌一下（糖醋的随意，我是不加的）

生拌糖醋茄子？

做法如下。大圆茄子一个要嫩的，清洗干净，削去皮，先切片再切丝。放入盘中撒少许盐，筷子搅拌一下，挤出水分，放入碗中加入白糖两勺醋三勺少许蒜泥，海鲜酱油，香油适量。搅拌均匀即可食用。

食材：茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

把茄子撕成小块，放入盆中。

调制凉拌汁：蒜泥2勺、小米辣4根、葱花少许、生抽2-3勺、香醋3勺、耗油1勺、0卡糖1勺、香油半勺、盐1勺、花椒粉几

 把酱汁倒在茄子上，再搅拌均匀，装盘。

茄子洗净。切成细条  放入容器中用适量盐腌制半小时。然后挤干水分  加白糖和醋  拌均匀  还要加些生抽 和麻油 味道更鲜美

在生拌糖醋 茄子的做法步骤：

步骤 1，选紫色茄子

步骤 2，洗净蒸熟，要熟透哦

步骤 3，蒸茄子的时候准备拌料 葱切段，3颗蒜剁蒜蓉，一小勺糖约5克，（糖醋味的话，糖加到4勺20克左右），一勺黑胡椒粉。

步骤 4，黄酒半勺3克，生抽1大勺6/7克，耗油1大勺10克，醋1小勺5克（糖醋味约15克）

步骤 5，蒸到轻易筷子可以戳进去就行了

步骤 6，2根筷子将茄子对分成这样，静放5/6分钟，会有水出来，倒干就行。

步骤 7，将所以的调味料倒入，拌匀就行了，冷藏半小时，这步是关键。

糖溜茄子的做法？

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

这样一道酸甜可口的糖溜茄子就做好了。

到此，以上就是小编对于糖醋茄子的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋茄子的做法凉拌菜的3点解答对大家有用。