红烧肉肉的正确做法-红烧肉肉的正确做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉肉的正确做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉肉的正确做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瘦肉怎样做红烧肉？
2. 大肉红烧肉怎么做？
3. 红烧肉的制作过程？

瘦肉怎样做红烧肉？

瘦肉红烧肉的做法：

用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽

1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。

2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。

3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。

4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。

— 食材清单 —

主料:瘦肉500g

辅料:生姜6片，大葱1/3根，料酒30g，八角2个，老抽30g，盐适量（可省略），五香粉1小勺，冰糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 将瘦肉洗净切块，温水浸泡半小时，水中加入料酒，可以去除血水和腥味。泡好洗净备用。

大肉红烧肉怎么做？

材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。

1、肉洗净，切方砖。

2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。

3、锅里加油，翻炒佐料。

4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O5、炒完。然后先暂时关火。6、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。7、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。10、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。

用料:带皮五花肉 2斤 ，啤酒 2罐 ，老抽 15ml ，生抽 30ml ，葱 1根 ，干姜（生姜） 6～8片 ，冰糖 30克 ，八角 2个 ，桂皮 1块 ，香叶 3～4片 ，葡萄 8颗  

料酒 1勺  

1.带皮五花肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，继续焯水3～5分钟。

把焯过水的肉块捞出来，直接移入砂锅，不要用冷水洗。依次加入啤酒、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮和香叶，开炖。不加水，啤酒加到将近没过肉就好

加冰糖、生抽、老抽，加了几粒葡萄。

1、带皮五花肉切大块，冷水下锅焯水后捞出沥干，炒锅热油，放入砂糖炒糖色，放五花肉翻炒上色。

2、葱切断，姜碎放锅里翻炒，然后把酱油，老抽放锅里，小火咕嘟一刻钟左右。

3、另烧一锅水，水开倒入砂锅中，加入一个炖肉料包炖煮，水开转小火慢慢炖约一个半小时就炖烂了。

4、转大火收汁就可以了。

5、最后装盘 撒上葱花点缀就可以。

大肉红烧肉是一道经典的中式菜肴，下面是制作它的基本步骤：

材料：

- 500克猪肉（腩肉或五花肉）

- 适量生姜和葱段

- 50克冰糖

- 适量料酒

- 适量酱油

- 适量老抽

- 适量盐

- 适量清水

1、五花肉改刀切块，生姜切成片，再准备八角香叶桂皮和白芷备用，锅中加少许油，油热后加入一勺白糖。

2、白糖炒好后倒入准备好的五花肉炒至上色，把五花肉煸炒出油，倒入适量的料酒去腥，加适量的红烧酱油。

3、翻炒均匀至上色，然后放入生姜大料，炒出香味后加啤酒，啤酒不仅去腥增香而且做出来的红烧肉更加鲜嫩。

4、烧开后倒入电饭锅，放入葱结，盖上盖子煮至四十分钟，时间到后就可以出锅装盘。

红烧肉的制作过程？

材料

新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

做法

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，

1，先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。

2，把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。

3，放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

4，然后马上把炒好的五花肉放入迅速翻炒，使肉的表面裹上糖色，

5，然后倒入料酒，酱油放入葱段和姜片，翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，

到此，以上就是小编对于红烧肉肉的正确做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉肉的正确做法的3点解答对大家有用。