熏烧猪头肉的做法-熏烧猪头肉的做法配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏烧猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍熏烧猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头肉熏烧正宗做法？
2. 熏烧猪头肉怎么做？
3. 家庭自制熏猪头肉的方法？
4. 熏猪头肉的熏制过程？
5. 熏猪头肉是怎样熏制的？

猪头肉熏烧正宗做法？

用料：桂皮1块，老抽半碗，白糖3大勺，姜半块，生抽2勺，盐适量，料酒半碗，花椒20粒，干辣椒2个。

成品图

步骤1

猪头清洗干净。

步骤2

烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮开，备用

步骤3

熏烧猪头肉怎么做？

1、材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油适量，盐适量、蒜头3瓣、生姜3片、蒜苗一棵、生抽一勺、料酒一勺。

2、做法：熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。调入生抽、料酒。放入蒜苗和少许盐巴出锅。

家庭自制熏猪头肉的方法？

1、材料准备：去骨猪脸3kg，葱白200g，鲜姜150g， 豆蔻4g，甘草4g，当年新花椒8g，老陈皮9g，丁香4g，桂皮5g，食用盐15g，花椒油5g，白砂糖20g，绍兴黄酒180g，大料8g，草果7g，老抽50g。

2、先把猪头清洗一下，用打火机先用火燎一下，把骨头剔除去，然后在冷水盆中浸120分钟，然后再放进锅里，加热煮熟大概40分钟，捞出立刻用凉水清洗一下。

3、在锅里面放入小竹蒸屉目的是让猪头肉离开锅底，把上面所有的香料用棉纱布包扎起来，放在锅底，加入足够量的清水，淹没过猪头肉，先用大火煮沸，然后用小火煮制3小时，然后焖至20分钟，就可以直接拿出来了。

4、在锅里面放入松树末，桃树末，加入白砂糖，将猪头肉上面肥肉多的地方，用针多扎几下，放在竹蒸屉上，继续熏制30min，捞出后刷上一层油，晾凉即可食用。

第1步准备新鲜的猪头肉，松树枝，食盐

第2步用清水把猪头肉冲洗干净

第三步，点燃松树枝，用松树枝的烟去熏制猪头肉，精制过程中，在猪头肉上抹上食盐

第4步，熏好之后找一个通风的地方将猪头肉挂起来。

熏猪头肉的熏制过程？

1、先从猪头开始，猪头要劈开挖出眼珠等一些含水比较多的器官，把猪头耳朵内要清理干净。

2、然后给猪头上艳不需太多，约2两够了，在平均温度5-15摄氏度环境柴火烟熏半个月左右。

3、先把腊猪头用火烧，最好是液化气喷枪，这个便宜只要约15元，喷烧猪头长猪毛的位置，直到整个猪头有皮的位置刮开烧黑的位置露出***猪皮为止。

4、然后洗净猪头，用水煮，直到猪头煮熟，冷却一会后拆除猪骨头即可，吃的时候取适量猪头肉与辣椒豆司炒，放适量姜蒜盐即可。

您好，熏猪头肉是一种传统的熏肉制品，其制作过程如下：

1. 准备猪头肉。选择新鲜的猪头肉，去掉毛发和耳朵，洗净切成块状。

2. 腌制猪头肉。将猪头肉块放入盐水中腌制数小时，使其均匀入味。

3. 熏制猪头肉。将腌制好的猪头肉块放入熏炉中，用木柴、木屑等燃料熏制。熏制时间根据肉块大小和熏炉温度而定，一般需要数小时至一天以上。

4. 发酵猪头肉。熏制后的猪头肉块放置在通风干燥的地方，进行自然发酵。发酵时间也视肉块大小而定，一般需要数天至一周。

5. 完成猪头肉。发酵后的猪头肉块表面会形成一层白色霉菌，表面看起来有些许粉状。这时候就可以食用了，也可以继续储存。

需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和安全，以避免食品污染和熏制过程中的火灾等意外。

熏猪头肉是怎样熏制的？

原料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。

制法: （1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。

（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。

特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。

到此，以上就是小编对于熏烧猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏烧猪头肉的做法的5点解答对大家有用。