筋鱼的做法-鱼筋怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于筋鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍筋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗老厨鲤鱼的做法？
2. 大红袍鱼的做法？
3. 面粉鱼鱼详细做法？
4. 龙筋鱼正宗做法？
5. 鱼肉钓鱼的正确方法？

正宗老厨鲤鱼的做法？

　1 鲤鱼洗净后,且记不要剪掉鱼尾、鱼鳍,从鳃边切一刀,再在鱼尾切一刀,[两面都一样做]将鱼平铺在案板上用刀侧面轻拍鱼身，用聂子夹住鱼筋抽出[两面都一样做],

　　2 将鱼身划4-5道口[两面都一样做],将花椒精盐拌匀抹在划口上,鱼肚子里头里同样抹匀淹制15-20分中后,将鱼身粘面仆,油锅烧至7成热关小火,姜丝下锅,

　　3 手捏鱼头炸鱼,反复炸后将鱼放到锅里,反复往鱼头浇油,炸至金***起锅,漓油,锅里添少许油将姜丝爆炒,

　　4 将少许“香口鱼佐料”下锅翻炒，加蕃茄酱少许[没有蕃茄酱用新鲜的蕃茄切成小丁更好],

　　5 在锅里添少许水加葱丝点几滴白酒将鱼下锅小火炖15分钟左右,起锅前将蒜末味精下锅,十几秒后关火起锅上桌!

大红袍鱼的做法？

材料准备:草鱼一条，黄豆芽适量，八角适量，葱适量，姜适量，大红袍

做法步骤:

1、将鱼洗净，除鱼腥筋，切段，将黄豆芽洗净备用。

2、把切好的鱼上油锅炸至金黄。

3、将炸过的鱼取出，将油倒出，并盛一锅水入加葱段，姜片，八角，香叶，煮料和大红袍。

4、将炸好的鱼块和豆芽菜倒入，盖锅盖炖十分钟即可。

面粉鱼鱼详细做法？

材料：鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。

制作步骤：

2.将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。

3.低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成面糊。

4.锅里放入适量的油，然后点火加热。

龙筋鱼正宗做法？

龙筋鱼的正宗做法很多，可以因地制宜。
龙筋鱼作为中国传统的地方特色美食，在各个地区的做法略有不同，可以因地制宜。
但是，总体而言，龙筋鱼的做法都比较复杂，需要一定的时间和功夫。
在四川地区，一般将鱼切片后，用泡椒、花椒、生姜、蒜炒制而成，口感麻辣；在浙江地区，龙筋鱼通常是用烤箱烤制的，配合葱、姜、蒜、花椒等佐料，更偏向于清淡。
不同地区的龙筋鱼所选用的材料也有差别。

龙筋鱼是一种很有营养的淡水鱼类，常见于中国南方地区。以下是龙筋鱼的正宗做法：

材料：

- 龙筋鱼1条（约500g）

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 花椒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

材料及做法:

生姜(切片)、盐(10克)、料酒(20克)、葱(10克)

龙筋鱼500克洗净，两面打上花刀，与以上配料腌制30分钟。

锅中烧水，水烧开后放入龙筋鱼，中火蒸15分钟即可。

方法/步骤

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准备好调料和配料。

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买鲟鱼时让师傅给收拾好，回来后用茶水浸泡半小时去腥，这里用的是桔普茶，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。

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将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，后加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟

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将蒸好的鱼取出，装入盘子。热锅入油，把红椒、青椒和葱丝煸炒，后将其放在鱼身上，开小火油继续加热

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你好，龙筋鱼是一道传统的湘菜菜品，做法如下：

材料：

新鲜龙筋鱼一条、豆腐若干、葱姜蒜适量、花椒粉、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。

步骤：

1. 龙筋鱼宰杀后清洗干净，切成均匀的薄片，用料酒、生抽、老抽、花椒粉、盐腌制30分钟左右。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的龙筋鱼片一片片分别放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。

4. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐煸炒约3分钟。

5. 加入清水，待水烧开后加入花椒粉、干辣椒、糖、盐、鸡精调味，煮开后放入煎好的龙筋鱼片，再次煮开后转小火煮10-15分钟即可。

小贴士：

鱼肉钓鱼的正确方法？

首先自然就是把鱼内脏清理干净，鱼皮也要去掉，去钓鱼皮后再把鱼肉和鱼骨分开，保证鱼骨和鱼筋都不能有，不然的话会影响打碎。把鱼肉放到拉虾器里，稍微加一点水，如果不加水的话，越打越黏，有些粘刀片，然后拉四五十下。家里没有拉虾器的也可以用打碎里或者绞肉机都行，实在没有那你就用刀剁吧！

感觉现在要是放点葱姜来点淀粉，团成丸子，下到开水里，就可以做成鱼肉丸了，钓鱼自己吃两不误，哈哈！算了，还是做成鱼饵吧。把它装到自封袋里放冰箱里保存。我用鸡肝也做过类似的鱼饵，也可以用同样的方法制作，效果也是不错的。

到此，以上就是小编对于筋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于筋鱼的做法的5点解答对大家有用。