鮒鱼的做法-鲞鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鮒鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鮒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷吃鲫鱼自贡做法？
2. 大家怎样做海鲋鱼？
3. 鲫鱼刺身的做法？
4. 跳水鲫鱼自贡做法？
5. 鲫鱼煨牛蒡的做法？

冷吃鲫鱼自贡做法？

1，买来的鲫鱼洗干净，然后加姜片，料酒，盐腌制一个晚上

 2，腌制好的鱼拿出来洗干净沥水，锅里倒入大豆油(也可用其他食用油或者菜籽油)，把油烧热，筷子放进去冒泡泡就可以把鱼放进去炸制，一条一条慢慢的放，当心被油溅到，我这一锅可以放四条，大约每条炸20分钟~30分钟，鱼变得焦***，用筷子敲是硬硬的就差不多了，全部炸好后可以再入锅炸8分钟左右就可以了 

3，锅烧热，倒入菜籽油，然后加姜蒜小米辣，花椒爆香，然后加辣椒面炒香，最后加入炸好的鲫鱼，翻炒均匀，加小半碗水(加水的目的是让鱼不至于那么柴，吃起来口感更好）。加适量的盐翻炒均匀后盖上锅盖煮至水分完全蒸发，只有油就可以盛出来了

大家怎样做海鲋鱼？

椒盐海鲋鱼的做法：

1. 海鲋去头去尾葱姜盐腌一会，拍干淀粉

2. 热油煎两面表皮变硬后，小火低温继续煎熟。

3. 另少底油爆香红葱、香葱、香菜根，倒鱼进去撒椒盐翻匀出锅。

鲫鱼刺身的做法？

1.鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，把鲫鱼切成横断的三片，即把鲫鱼肉去骨，片成鱼片，然后切成相应大小的鱼肉段。把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。

2.青椒、土豆切成块状，杏鲍菇横向对半切后，再切成条状。

3.杏鲍菇裹上少许蛋清，加入少许盐拌匀，腌25分钟，入味。

4.把腌渍好的鱼片加入适量番薯粉，拌匀。

5.起火，锅中热油

6.拿一个碗，倒入半碗番薯粉。把鲫鱼一片片的放入碗中，裹上粉。

7.等到锅中油七成熟时，开中火，把鲫鱼片一块块放入锅中。炸制金***后捞出，把油继续加温后复炸鱼片。

8.捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，均匀的撒上椒盐。

9.杏鲍菇条放入锅内炸熟。

10.捞出炸制好的杏鲍菇，控净油后，放在鱼片上，均匀的撒上椒盐。

一、鲫鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。

二、生菜洗净切成丝放在盘中。

三、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

四、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

鲫鱼刺身做法如下

食材用

新鲜鲫鱼300G，生姜2片，醋汁2滴，料酒1勺，热油 少量，葱花适量，盐少量，蒸鱼豉油适量

做法步骤：

1/4

将新鲜鲫鱼洗净，沥干水分，将鱼背部以下部分切下。剩下的头部背部尾部用碗放一边这个可用来炖汤比宝宝喝

跳水鲫鱼自贡做法？

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准备一条鱼,将鱼破花刀

2.

将泡椒,小米辣,老姜蒜剁碎,葱切颗,仔姜切丝

3.

大锅烧水,加盐,盐要多,水煮到7成开,下鱼中火煮,开了关成小火煮2分钟起锅,不要煮久了,肉老了就不嫩了哈!鱼太大了,只有改成两块了

4.

炒料1)、锅放菜油,川菜还是要用菜油,调和油不好吃。2)、依次放豆瓣,花椒,和剁碎的那些老姜,蒜,泡椒,小米辣,仔姜丝。放适量糖，鸡精、香油，不用放盐，放煮鱼的水，勾薄芡。

5.

把炒好的料浇在鱼身上，撒上葱花，自贡跳水鲫鱼就做好了。

鲫鱼煨牛蒡的做法？

1. 牛蒡清洗后削皮滚刀切小块；生姜切片香葱清洗干净；提前浸泡；

2. 热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底；香葱也铺在锅底；

3. 放入鲫鱼，一开始不要翻动；小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面；

4. 加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟；加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右；

5. 加盐和味精调味；加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于鮒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鮒鱼的做法的5点解答对大家有用。