潮汕卤水五花肉的做法-潮汕卤水五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕卤水五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕卤水五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤五花肉的做法及配料？
2. 砂锅卤五花肉做法？

卤五花肉的做法及配料？

原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、红烧酱油、冰糖。

做法步骤：

第1步、新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。

第2步、准备:干辣椒，姜，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果。

第3步、热锅，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出。

主料：五花肉1条，洋葱1个，鸡蛋1个，八角2个，桂皮1个，草果2个，姜适量；步骤：1.五花肉过热水去血气，切成小丁。

洋葱切成洋葱粒；2.将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色；3.另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出；4.放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。

煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40至45分钟；5.洋葱煸深色一些倒入肉中一起熬煮；6.米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。

鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉即可。

用料

五花肉一条海天生抽 大半碗桂皮 小块香叶 几片糖 一勺子老抽 一勺子八角 1个生姜片 几片蒜头 2个

做法

五花肉洗净沥干水分备用，生姜切片，蒜头去皮拍一下，八角一个，挂水小块，香叶几片，锅里热油，放入姜片蒜头爆香，放入五花肉，把两面都煎一下，有点变色，然后放入大半碗的生抽，再放入清水，清水大概差不多沫过肉面，然后放入香叶，八角，桂皮，放一勺子糖，一勺子老抽，大火烧开，盖上盖子改中小火焖，中间要时不时的翻面，上色均匀，一直到汤汁浓稠，快见底的时候关火，关火后装盘，等稍凉后再切，凉了，切片装盘，完成了！

香卤五花肉

原料：五花肉1000克，精卤水适量。

做法：

精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。

2. 盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。

3. 取出卤熟的五花肉，沥干水份。

4. 用斜刀切成薄片，摆入盘中，淋上卤汁即可。

砂锅卤五花肉做法？

用料：五花肉一块，盐适量，糖少许，老抽少许，生抽少许，姜少许，蒜少许，八角少许，桂皮少许，料酒少许，香叶少许，干辣椒少许。

做法：

1.准备五花肉洗净。准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒。把五花肉下锅煮至断生。捞出备用。

2.砂锅加适量水。放入姜、蒜、八角等香料，加一匙盐，少许白糖，一匙生抽，一匙老抽。

3.放入煮好的五花肉，开锅后加少许料酒。中间翻动几次，让肉均匀上色。卤好的肉块。把肉切薄片即可。

你们要的普通锅版本的卤肉来啦，做法非常简单，味道非常好。

首先食材准备：

五花肉1块，葱姜，料酒，海带，鹌鹑蛋，豆皮，卤料包，花椒，干辣椒。

具体步骤：

第1步：五花肉切厚厚的薄片，凉水下锅，放葱、姜、料酒，煮一会。

第2步：煮好的五花肉捞出来洗净，用厨房纸擦干水分。

第3步：砂锅中放油，再放五花肉，小火煸炒，炒出油脂。

第4步：锅中放入海带、鹌鹑蛋、豆皮儿、卤肉料包，放热水，没过食材，再放上1勺老抽，2勺生抽，4粒冰糖，适量盐，葱姜，1勺料酒，花椒，干辣椒，想要麻辣口味儿的，可以多加点花椒和干辣椒。

第5步：盖上盖子中火烧开，转小火炖二十九分钟。水要没过食材接着蒸，大火烧开之后一定要转小火，否则肉会发柴。最后用大火收一下汤汁，颜色会更漂亮。

这样做的五花肉香而不腻，软烂入味儿，赶紧试试吧！

首先，将五花肉洗净切成块状，然后用沸水焯水去血水。

接着，将焯过水的五花肉放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮等调料，再加入适量的水和酱油，烧开后转小火慢慢炖煮，至五花肉变得软烂入味即可。

最后，将卤好的五花肉捞出，切成薄片，淋上一些卤汁即可食用。这道美食口感鲜美，色香味俱佳，是家庭聚餐和宴席上的不错选择。

1、准备好调料，八角二个、桂皮一块、香叶二片，冰糖30克，葱切块、姜切片。



2、五花肉先切二厘米的条，然后切成块。



3、五花肉凉水下锅加入小葱一颗，姜二片，倒入适量料酒，烧开后撇去浮末，再煮二分钟。



4、捞出投洗干净，控干水份。



5、锅中加入少许食用油，下入冰糖，中小火熬制，用勺子背轻轻把冰糖敲打碎，这样熬糖比较快。



到此，以上就是小编对于潮汕卤水五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕卤水五花肉的做法的2点解答对大家有用。