酱大头菜咸菜的做法-酱大头菜咸菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱大头菜咸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱大头菜咸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何腌制四川酱大头菜？
2. 宁波酱大头菜腌制方法？
3. 如何制作上海酱大头菜?如何制作上海酱大头菜？
4. 大头酱咸菜做法？

如何腌制四川酱大头菜？

1、材料：鲜大头菜5000克；大酱1000克；精盐125克；糖125克；花椒、大料少许；辣椒丝25克。

2、将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。

3、把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透；再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。

4、取坛一只，将拌和的大头菜片倒入坛中，封好口，约2-4天即可食用。

宁波酱大头菜腌制方法？

方法如下：

一是，取品质优良大头菜，去头洗净切片。

二是，将切片的大头菜，放在竹列上凉干。

三是，准备调料，包括酱油、味精、适量白糖。然后，将大头菜片，浸入酱油中酱制。二至三天即可食用。

如何制作上海酱大头菜?如何制作上海酱大头菜？

主料：圆***2500克 辅料：牛肉(肥瘦)1000克 调料：酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克 酱大头菜的做法：

1.将大头菜(圆***)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。

2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。

3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。

4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。

5.五天后可取出食用。

大头酱咸菜做法？

材料

大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，砂糖50公克，淡酱油1大匙

做法

1.大头菜去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。

到此，以上就是小编对于酱大头菜咸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱大头菜咸菜的做法的4点解答对大家有用。