牛肉胡辣汤的做法和配料（牛肉胡辣汤做法大全）

本篇文章给大家谈谈牛肉胡辣汤的做法和配料，以及牛肉胡辣汤做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、河南胡辣汤的做法?
• 2、河南胡辣汤的做法和配料
• 3、河南牛肉胡辣汤怎么做的?
• 4、胡辣汤的作法

河南胡辣汤的做法?

首先把大蒜拍碎，葱切细末，红干辣椒洗净；然后在一个锅中，加入花椒、大蒜末、葱末、红干辣椒，加入适量清水，大火烧开，煮沸之后，改小火炖煮十分钟；加入适量的老抽、白糖、盐，再炖煮五分钟，调味即可。

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

【胡辣汤】食材：豆腐皮，海带丝，木耳，面筋，金针菇 面粉 花生米 调料：生抽 胡椒 盐 鸡精 【做法】第一步，把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。

河南胡辣汤的做法如下：工具／原料：花生、水、油炸豆腐皮、胡辣汤调料、面粉、碗、锅。先把食材准备好，清洗干净。碗中放入花生10g，水30ml泡软。碗中放入面粉30g，加水50ml搅拌均匀。

河南胡辣汤的做法和配料

河南胡辣汤的做法步骤 步骤 1 牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。

将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

和西安肉丸胡辣汤不同的是，河南胡辣汤主要配料是面筋，花生米，木耳，黄花菜，不管肉的素的都是这些。核心的配方是几十味大料打成的胡辣汤秘制料粉。西安肉丸胡辣汤配料有土豆，莲花白，胡萝卜，菜花，牛肉丸等，两种胡辣汤的配菜不同。

面筋单独放在一个碗里泡。第三步：配料 吊汤是基础的话， 那配料绝对是胡辣汤的核心机密，早餐店的镇店之宝。

将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

河南牛肉胡辣汤怎么做的?

1、将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

2、河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。

3、糊辣汤家常做法：食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米。第一步，把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。

4、最正宗的河南胡辣汤做法是什么？准备好食材，牛肉，木耳，海带，豆腐皮儿，花生，粉丝，千张，面粉，食盐，生抽，醋，胡椒粉。将准备好的木耳，海带，粉丝提前用温水泡发，并且冲洗干净，全部切成细丝备用。

5、核心的配方是几十味大料打成的胡辣汤秘制料粉。西安肉丸胡辣汤配料有土豆，莲花白，胡萝卜，菜花，牛肉丸等，两种胡辣汤的配菜不同。相同的地方是用牛羊骨熬汤，最后勾芡。

胡辣汤的作法

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

2、锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻油。

3、油锅烧开后关小火，放入适量辣椒粉爆香。然后放入土豆胡萝卜块，***梆一起翻炒。然后添汤后开大火煮开，待土豆胡萝卜煮。最后放入***叶，然后把糊辣汤调料用水稀释调开后均匀撒入，搅拌均匀即可盛出。

4、锅里加入水烧开后，将备好的粉条、豆腐、豆腐皮和面筋倒入锅内。然后将搅拌好的调料倒入锅内，再加点盐搅拌均匀，等煮开以后就会熟了。煮熟倒入碗中，淋点香油和香醋就可以食用了。

5、胡辣汤的做法：将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）。

6、调料：香葱适量 水淀粉 胡辣汤料粉 盐 鸡精 酱油 老抽 香油 味精适量 【制作流程】 步骤提前熬一锅牛肉汤，牛肉煮熟捞出晾凉切片，把花生米，木耳，黄花菜，干面筋片提前3个小时浸泡，清洗干净，把木耳摘成小朵，黄花菜去蒂切成段。

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