蒸菜丸子的做法和配方-蒸菜丸子的做法和配方窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸菜丸子的做法和配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸菜丸子的做法和配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸菜丸子的14种做法？
2. 清蒸青椒绿萝卜丸子最正确的做法？

蒸菜丸子的14种做法？

1、做法一。材料：猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。做法：葱、姜切末；把肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、水淀粉，搅拌均匀，再放入葱末、姜末、味精、香油，搅拌上劲。把肉馅挤成丸子，码在汤盘中，上笼蒸熟，木耳用开水焯过，撒在汤盘上即可。

2、做法二。主料：北豆腐300克、肉馅（或牛肉馅）100克。调料：盐2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒适量、水淀粉适量。做法：北豆腐用刀轻轻剁碎。把剁碎的豆腐放入干净纱布中。用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干。取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合。用手将整夜与肉馅拌匀。再捏成一个豆腐丸子。把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟。15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁。把芡汁淋到豆腐丸子上即可。

3、做法三。主料：肉糜200克、虾米20克、黑木耳10克、白木耳10克。调料：料酒、精盐、生粉、鸡精、蛋液、葱花。做法：虾米用料酒浸软后切末。黑木耳、白木耳泡软切细丝。将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲。将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝。蒸锅放水,水滚后蒸8分钟左右即可上桌。

,回答问题，菜丸子的14种做法，那就是用各样的蔬菜都可以做丸子，比如说是荠菜丸子嗯，香菜丸子，芹菜丸子嗯，南瓜丸子，笋瓜丸子嗯还有萝卜丸子萝,***粉条切成细丝，剁的碎碎的，嗯，我们也可以炸成丸子，总的来说，各样的蔬菜菜丸子太多太多了，都可以做卜丝嗯嗯***粉条

清蒸青椒绿萝卜丸子最正确的做法？

青椒绿萝卜丸子最正确的做法就是保持蔬菜的原汁原味营养不流失，首先青椒萝卜清洗干净，切成丝状备用，不加盐杀青，这两种蔬菜不焯热开水，在需要做丸子时先放适量盐杀出菜汁后放面粉，用手搅拌均匀，做成大小均匀的丸子上锅蒸10分钟就可！这样做出的丸子最好吃！

1、萝卜切丝，放盐和糖腌着，静置20分钟左右，让萝卜充分出水。然后用清水洗干净，抓干水分放入大容器中

2、香菇、香芹和火腿切丁

3、把猪肉剁烂（绞肉机被爸爸弄坏了，只能用手了，有绞肉机的朋友请用绞肉机）

4、把所有材料放入容器中放入玉米淀粉和红薯粉放适量盐，两勺胡椒粉（也可以不放）然后放少许油（也可以选择不放）

5、拌匀给碟子上一层油，防止粘底用手搓成一个个小萝卜头丸子

6、上锅蒸，记得盖盖子哈！水开了之后转中火蒸15～20分钟（蒸的时间看你的丸子的大小）时间到！出锅！

材料：白萝卜，青椒，食用盐，面粉，食用油，小葱，生抽，蚝油，水淀粉，小米椒

做法：白萝卜放到净水中浸泡并洗濯一遍，将其沥干水份放到案板上，把头部和尾部去掉，再将其去掉外皮，取一个擦丝器，将白萝卜擦成细丝，把白萝卜细丝放到一个大碗中，加入适量食用盐将其搅拌均匀，腌制10分钟。

青椒切成细丝，再切成小碎丁，白萝卜丝腌制10分钟后将过剩的水份挤出来，再放适量食用盐，将青椒丁，食用盐和萝卜丝搅拌均匀，加入20克面粉，持续搅拌，搅拌均匀后抓一把萝卜丝放在手里揉成丸子。

冷水上蒸锅，用大火蒸15分钟，在蒸萝卜丸的同时炒一个料汁，先把小葱切成葱花，起锅烧油，锅中放入食用油，入葱花爆香，接着加生抽，蚝油搅拌均匀，加适量净水煮开，煮开后加水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠，关火待用，萝卜丸子蒸好后将其取出，把汤汁浇在丸子上面，再撒上切碎的小米椒即可。

猪肉沫400克；青萝卜1个；葱花、姜、香油、蚝油、酱油、盐、五香粉、白糖、淀粉适量。

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青萝卜去皮，擦成丝，放入盐腌出水后，用清水洗干，用挤出多余的水份，再改刀切碎。

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猪肉沫放入盘子，放入萝卜、盐、酱油、生姜碎、蚝油、五香粉、白糖、香油、淀粉，搅拌均匀。

3

锅中放入适量的油，油温少至七成热，用手捏成一个丸子，用勺子挖出到锅里，炸至金黄捞控油。

4

油温再次加热，把炸好的丸子复炸十秒后，捞出控油。

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到此，以上就是小编对于蒸菜丸子的做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸菜丸子的做法和配方的2点解答对大家有用。