广东菜凉拌花甲的做法-广东菜凉拌花甲的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东菜凉拌花甲的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东菜凉拌花甲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮式凉拌花甲的做法？
2. 食叔凉拌花蛤做法？
3. 凉拌麻辣花蛤的做法？
4. 凉拌花蛤酱汁做法？

潮式凉拌花甲的做法？

一斤花甲（清水加入少许盐一滴麻油，静置半小时吐沙），一把香菜洗净晾干切小段，5个蒜瓣切碎。

水烧开，放入洗净的花甲，花甲开口就可以捞出来了。趁热加入香菜，蒜末，3汤勺生抽（重口味星人可以加4-5勺生抽，还有鲜辣椒），2勺白醋，最后热2勺油淋上去，用“颠碗”的方式拌匀。放入冰箱冷藏半小时就可以了。

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先把洗干净的花甲浸泡于水中,加少许食盐、香油,吐沙半小时。 然后把吐好沙的花甲凉水下锅,...

2.

再取一个空碗,加上适量提前切好的葱花、蒜末、小米椒。

3.

再加点香菜段、少许盐、鸡精、一勺白砂糖。

4.

再淋上一勺海鲜酱油,一勺秘制辣椒油,拌匀调好备用。

食叔凉拌花蛤做法？

凉拌花蛤的做法：

1.准备食材：花蛤 1kg、姜 5g、蒜 15g、小米椒 15g、盐 1g、辣椒油 20g、花椒油 10g、生抽 10g、蒸鱼豉油 10g、糖 3g

2.沸水下花蛤，再放入姜片

3.大火煮至花蛤开壳，捞出过凉水备用

4.碗中倒入辣椒油、花椒油、生抽、蒸鱼豉油、盐、糖，拌匀

5.再加入清水、蒜末、小米椒、葱末，拌匀

6.再将味汁淋入花蛤中，拌匀即可

凉拌麻辣花蛤的做法？

用料：花蛤 1斤，米醋 20克，蚝油 5克，生抽 15克，蒜 适量，生姜 适量，辣椒面 适量，小米椒 4个，小葱 3根，食用油 适量，盐 适量，大葱 1根，花椒粒 少量，料酒 少量

1、温水加盐和几滴油，将花蛤泡一个小时吐沙，然后将外壳刷洗干净。

2、锅中烧水，中途切好配菜。

3、水开放入花蛤、大葱、生姜片、花椒粒煮沸

4、加入少量料酒煮五分钟，然后捞出控干水分。

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙)；

　　2.杭椒2个切圈，小米椒3个切圈，蒜3瓣切蒜末；

3.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用；

　　4.碗中放入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋半勺、辣椒油1勺、切好的杭椒、小米椒、蒜末成酱汁；

　　5.锅中放入适量油，烧热，倒入装有酱汁的碗中，拌匀后淋在蛤蜊上即可。

1.新鲜的活蛤蜊买回来，倒入盆里加适量的清水和盐，吐净泥沙需要半天时间。

2.准备好材料如：辣椒、葱、姜切好备用

3.准备好花椒和八角，这是做蛤蜊必须要有的作料，不能少。

4.将花椒、八角、辣椒、葱、姜丝在热油锅中煸出香味。

5.倒入洗净的蛤蜊，用产子慢慢翻炒，小心别产烂了，影响美观。

6.铁锅内添入适量的清水，清水一定要恰当好处，太多太少都会影响蛤蜊的口感哦。

7.加入适量的盐，生抽、十三香、料酒、鸡精盖上锅盖炖一会，4分钟左右，蛤蜊开口后就好了。

8.装盘，把蛤蜊和汤汁分先后顺序来装盘，先装蛤蜊，最后一步骤把汤汁淋上去即可，看上去感觉少点绿色，想办法加点蔬菜绿叶吧，为了增进食欲。

9.将切好的葱花撒在刚装好盘的蛤蜊上，最后把汤汁顺着葱花淋上去即可

凉拌花蛤酱汁做法？

红椒颗粒，青椒颗粒、香菜、辣椒油（跟红油一模一样做法，辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精）、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒（糍粑辣椒）、红油、秘制酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。

注：醋，酱油，盐，（根据自己的口味调配。）

秘制红油配料：

芹菜段 100、洋葱片 80 克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100 克、生芝麻 8 克、菜籽油 400 克、一滴香、香料：（紫草 6 克，良姜 4 克，香叶 5 克，八角 2 个，小茴香 2 克，山奈 3个）

1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱。

到此，以上就是小编对于广东菜凉拌花甲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东菜凉拌花甲的做法的4点解答对大家有用。