大膳鱼的做法-大膳鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大膳鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大膳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大黄鳝最正宗的做法？
2. 大黄鳝的做法？
3. 鳝鱼的正确做法？
4. 鳝鱼大烧怎么做法？
5. 大黄鳝怎样煮才营养？

大黄鳝最正宗的做法？

大黄鳝正宗的做法

准备食材如下：鳝鱼500克，大蒜2头，青红椒各2根，生姜1块，洋葱1个，小葱3棵，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：将洋葱切成丝，放入干锅中垫底，接着将鳝鱼清理干净之后，剁成小块，再把青红椒切片，小葱切段，生姜切片备用！接着起锅加入宽油烧热，油温6成热时，放入鳝段，炸至8成熟，然后捞出控油。锅内留底油，然后放入姜片，蒜头，小火炒香，炒香后放入青红椒和膳段，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，然后翻炒均匀撒入葱段，即可转移到干锅里面，边烧边吃！

1.大葱、青椒、小米椒、泡姜切片，鳝鱼去骨剁成小段；

2.起锅烧油，下入蒜子，中火煸至表面微黄捞出；

3.锅中留油，下泡椒、泡姜、葱片炒香，倒入鳝鱼段大火翻炒，完全变色后淋入泡椒汁，翻炒均匀，加入料酒、蒜子、小米辣翻炒均匀；

4.加入清水、老抽拌匀，盖盖中火烧5分钟，加盐、白胡椒粉、白糖、青辣椒炒匀即可。

1、新鲜鳝鱼，洗净去除内脏，切成小段。鳝鱼表皮有粘液，特别不好切，要小心一点，也可以请菜场师傅代劳。

2、大蒜剥皮，香葱切段，香菜切碎。

3、锅内放油，比平时炒菜要多出两三倍的量。烧热以后，放入大蒜、葱段、干辣椒，炒出香味以后，再放入豆瓣酱，翻炒片刻。

大黄鳝的做法？

主要材料：大鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。

做法：

1.鳝鱼让老板提前处理好，洗净备用。

2.红椒切条，姜切片，蒜切片，蒜苔切段，泡椒切段。

3.起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、花椒爆香。

大黄鳝 3条，大蒜 10瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，姜 5片，五花肉/香肠 少许

做法步骤

步骤 1，准备材料： 黄鳝剪成小段，洗两到三遍至没有黏液； 准备大蒜头和姜片/末； 可以准备一些五花肉，切成小条，增加香味和鲜味（这里用香肠代替）

步骤 2，大蒜和姜片放油锅炒香后，放入黄鳝翻炒，加料酒、生抽和老抽，放香肠继续把黄鳝炒熟

步骤 3，加开水没过黄鳝，中火煮10分钟左右至黄鳝软烂入味（如果水不够注意添加）

步骤 4，最后收汁出锅

鳝鱼的正确做法？

主材：黄鳝1斤，莴麻1斤。

配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。

操作步骤：

1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

鳝鱼大烧怎么做法？

主料:

黄鳝6条，蒜苗1小把

辅料

食用油适量，淀粉适量，面粉适量，小米辣2个，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，香醋少许，白糖半勺，食盐1小勺适量。

步骤1

备好食材

步骤2

用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。

步骤3

撒上少许淀粉，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。

大黄鳝怎样煮才营养？

主料：黄鳝4条

辅料：蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽

2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、盐2大匙

做法

1．准备好材；

2．黄鳝买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；

3．蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；

4．倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白；

5．淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；

6．翻炒均匀后倒入适量水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟；

材料

大黄鳝2条，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精各适量，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖各少许

做法

1.大黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟待用。豆瓣剁细。

2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。

到此，以上就是小编对于大膳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大膳鱼的做法的5点解答对大家有用。