大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海逛鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海逛鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
将鱼身清洗干净,小葱切段儿,姜、蒜切片儿备用。
步骤 2
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腌制:将小葱段儿、姜片儿和蒜片儿平铺在盘底,将鱼身置于其上方,便于蒸鱼的时候蒸汽更好地加热鱼身底部,鱼肚子里也可以塞适量的小葱段儿用来提香。撒适量食盐和料酒,腌制10分钟。
步骤 3
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蒸鱼:锅中大火烧水,待水烧开后将鱼放入蒸屉上蒸10分钟,用余热焖2分钟。
步骤 4
海红鱼的做法:
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1、准备调料:姜切末,香葱切小段,花椒我直接用的整粒,家里有小朋友的可以打成花椒碎(市场上直接卖的花椒面少吃,不知道里面会添加什么乱七八糟的东西,最好是自己在家用料理机打或者直接用擀面杖碾)
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2、准备一个小盆,把所有调料放进去拌匀
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3、把红鱼处理干净,记得把表面一层黑皮撕去,放进小盆,把调料均匀抹在鱼上,腌制两个小时。(鱼身横切几刀,可以更好入味)
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4、开小火,锅底倒一点点油,端起锅转几圈,让油均匀铺在锅底,将腌好的红鱼整条放进锅里小火煎,不要急于翻面,待一面焦黄再翻面,这个时候翻面鱼不容易散
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食材:海红鱼,葱姜蒜,各种调料。
做法:
1.鱼清理干净,用料酒、盐腌15-20分钟,备用;葱切片,备用;大蒜拍碎,备用。
2.锅中放油烧热,放鱼并且两侧都煎黄,之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香,去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐,同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅,用中火炖半小时即可出锅食用。
食材: 海红鱼、葱丝、姜丝、姜片、尖椒、酱油、油。
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做法: 从市场上新买来的新鲜的海红鱼,拿回家后将海红鱼处理好...
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在鱼的两面都切上花刀,这样是为了让海红鱼方便入味,不会吃起来过于清淡。
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将葱丝和姜丝全都塞进鱼的肚子中,另外姜片也要铺在鱼的上面...
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之后倒掉刚刚蒸出的汤汁,这些汤汁会有一点腥味,所以一定要倒掉...
第一步:先切点姜丝备用,再将红杉鱼清洗处理干净,然后放到菜板是,给红杉鱼的两面打上刀花,然后放入盆中,加入姜丝,加入2汤匙的料酒,然后用手抓匀,腌制一会备用
第二步:在腌鱼的过程中,将剩下的生姜切成块,大蒜切成片,小米椒切成段,小葱的葱白和葱绿分开,分别切碎,葱白跟姜片放一起,葱绿放一边备用
第三步:等红杉鱼腌制得差不多时,起锅加油烧热,然后将腌制好的红杉鱼,一条一条的放入锅中,小火煎至两面焦黄,然后盛出备用
第四步:起锅加油烧热,放入葱白,姜片,蒜片,小米椒段,然后小火炒出香辣味,香辣味出来之后,放入1汤匙的豆瓣酱,然后小火炒出红油,然后放入2碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙老抽,用锅铲搅拌均匀后,再大火煮开
第五步:汤汁煮开之后,将煎好的红杉鱼,放入锅中,然后盖上锅盖,中火焖煮5分钟
第六步:煮约5分钟左右,锅里的汤汁所剩不多时,揭开锅盖,然后淋入少许的水淀粉,轻轻的推动一下鱼收汁,让红杉鱼裹上汤汁,等汤汁浓稠,裹到红杉鱼上时,即可出锅装盘,最后撒上少许葱花即
原料:鳞鱼一条,青蒜苗少许,大葱1根,蒜1份,香菜3根,盐1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油0.5大匙,米醋1大匙,鸡精1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法:
1.鳞鱼刮洗干净砍成块,分成两块。火烧干辣椒碾成面。
2.蒜一份切片,一份剁成末。小葱葱头切小节,其它切葱花。姜切片,青蒜苗切小节,芫荽切小节,芝麻炒香。
3.在碗里放入干辣椒面,花椒面,蒜泥,芝麻用滚油淋,待香味溢出再放入味精,葱花等其他调料加高汤而成。
1、海稍鱼蘸水原料:火烧辣椒粉、小芝麻、生蒜末、花生末、花椒、白糖、盐、味精、香油。将以上的原料备齐待用。
2、将所有原料,混合拌匀后用油炒出香味。
3、将香油入锅煮沸。
4、用煮沸的香油,浇淋在已经炒好的香料上,会发出一声脆响,蘸水制作完成。
5、上桌后可用海稍鱼的鱼汤浇淋蘸水,滋滋作响,浓香扑鼻而来,回味无穷。
到此,以上就是小编对于海逛鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于海逛鱼的做法的2点解答对大家有用。
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