油焖茄子的做法凉拌菜-油焖茄子的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖茄子的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油焖茄子的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 油焖茄子干家常做法？
2. 油焖茄子煲仔饭做法？
3. 面焖茄子的做法？
4. 油焖茄子怎么炒最好吃？

油焖茄子干家常做法？

1.紫茄子洗净待用

2.茄子切成滚刀块

3.锅内倒入适量的油，将豆瓣酱爆香

4.茄子放入锅中，翻炒一会

5.加入小半碗开水，翻炒几下，加入生抽、糖、盐，开始焖烧

6.收好汁淋上味极鲜翻炒几下

7.撒上葱花即可出锅

首先把茄子干用温水浸泡一小时，洗净后焯水，攥干水分切成小段。

热锅凉油，油热后，放入蒜末、辣椒末、葱末、生抽炸出香味后放入茄子干翻炒，放入适量清水，大火烧开，小火慢炖半个小时，加入盐调味，收汁后出锅即可。

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茄子干准备一份，在超市就可以买到。

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葱姜蒜一份，切成小段备用。

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锅中放入适量的食用油，烧热后将准备好的茄子放入锅中，可以多放入一些食用油，茄子比较吃油。

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翻炒之后就可以放入准备好的葱姜蒜等食盐，香醋食材。

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为了提升口感，在放入准备好的干辣椒。防止干锅可以在加入一些清水。

油焖茄子煲仔饭做法？

1.洗干净砂锅，淘米，放入水泡半小时左右。

2.半个小时后，将饭煮上，开始准备菜：上海青、鸡蛋、茄子，肉

3.茄子切条泡水里，防止氧化变黄，上海青洗干净，在头部切两刀，便于煮熟入味。鸡蛋用小锅开始煮。

4.热锅放多点油，把沥干水的茄子条放入锅里炸至熟软。用网勺捞起沥干油。

5.锅里的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒。

6.加入瘦肉、辣椒酱、加入大蒜放炒锅内爆香。加入少量水，加生抽、白糖。

7茄子下锅翻炒，再放盐、鸡精入味，关火。

8.这时候饭已经煮好了，将炒好的茄子倒在砂锅里的饭上面。

9.洗锅，另起一锅，加少量油和盐煮开。

10.放入上海青烫熟立即捞出放入砂锅中。

油焖茄子煲仔饭所需要准备的材料：

砂锅1个 ，大米适量 ， 清水适量 ，食用油适量，食盐一点点，线茄4根，姜蒜若干，花椒适量，豆瓣酱一大勺，生抽老抽，白糖一小勺 ，干辣椒一小把，红泡椒1个，青椒3个

1、茄子切条，放一点白醋和盐腌制十分钟，挤干茄子里面水份，装碗备用

2、锅中倒油，油热后下入干辣椒花椒姜蒜小火爆香，然后下入一大勺豆瓣酱炒出红油

3、炒出红油后下入茄子，翻炒至茄子变软

4、茄子超至变软后，下入青红椒丝，翻炒至断生即可，加一勺白糖，适量生抽提鲜，一点老抽上色，最后加鸡精出锅装盘

1、大米淘洗干净，加一点点盐和油搅拌均匀，这样米饭会颗粒分明，再加比平时煮饭多一点的水，大米和水的比例是1:1.5，中火煮开，小火慢慢煲

2、等米饭煮到七成熟的时候，就是表面有坑洞，水快干的时候，用小勺子沿着砂锅边边浇一圈油，再倒入炒好的油焖茄子，焖5到7分钟，煲仔饭就做好啦

油焖茄子的做法：茄子，香菜，盐，八角，干辣椒，老抽，牛肉粉，生抽。把茄子清洗干净，切成块状，在用清水浸泡一下。这样茄子就不容易吸油了。在把香菜切成碎碎的。在锅里放入食用油，准备好辣椒和八角放进去翻炒出味，接着就放入茄子一起翻炒。在加点盐。然后盖上盖子用中火煮熟，中间要翻炒一下，以免粘锅。在加点老抽上色。加入牛肉粉调好味道，最后就加入香菜继续的翻炒一会出锅。

茄子切片，改花刀

2、起锅，倒入食用油5毫升， 蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香

3、放入豆豉5克，翻炒均匀

4、放入茄子，加入生抽8克，水50毫升，焖至茄子软烂

5、出锅

面焖茄子的做法？

步骤：

1. 茄子去蒂切块，放入清水中浸泡5分钟，去除苦味，捞出沥干水。瘦肉末用水洗净脱水备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入瘦肉末翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、糖翻炒。

油焖茄子怎么炒最好吃？

用料：茄子400克、肉糜100克、蒜5瓣

步骤：1.茄子洗净后切成滚刀块。然后把所有的茄子平铺在微波炉的转盘上，高火转5分钟。

2.烧锅内加油，爆香蒜片后加入肉糜，撒上料酒。接着加入处理过得茄子，翻炒片刻后加入生抽，盐，糖，醋，老干妈。

3.翻炒均匀后，盖上锅盖煮5分钟左右。然后水淀粉勾芡。出锅。

到此，以上就是小编对于油焖茄子的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖茄子的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。