扇孑鱼的做法-扇子鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇孑鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍扇孑鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒲扇鱼正宗做法？
2. 清蒸扇子鱼的做法和步骤？
3. 扇子鱼啥样？
4. 鱼身体像扇子一样的鱼叫什么？
5. 鱼身体像扇子一样的鱼叫什么？

蒲扇鱼正宗做法？

　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

清蒸扇子鱼的做法和步骤？

1，取鲜活的蒲扇鱼一条，在两边鱼鳃底部都剪一刀放血后刮净身上的细鳞，然后用剪刀从***处下刀剪开腹部并去除内脏和鱼鳃，同时记得要清理掉腹膜，处理好后用清水洗净并根据盘子的形状适当进行改刀备用。

2，将蒲扇鱼放入盘中，然后加入姜、料酒腌制20分钟，腌完后将蒲扇鱼身上的姜和料酒去除干净备用。

3，大火烧一蒸锅水，水开后将装有蒲扇鱼的盘子放入锅中，待上汽后继续大火蒸14分钟后开盖，然后将蒸盘取出倒去里面的水，向盘中浇入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后把油烧到七成热淋上去，端盘上桌。

制作食材：

扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

制作流程：

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。最后，撒上葱粒和香菜即可。

步骤 1

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把大船活冻回来的扇子鱼水龙头下流水解冻10分钟，然后去肚去鳞待自然解冻完成后，擦去表面水分滤干备用

步骤 2

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鱼表面改成菱形的花状，涂抹上少许食盐、铺上生姜丝，鱼比较大，鱼肚里面可以塞些生姜丝，滴上生抽、香油、料酒腌2-3分钟

扇子鱼啥样？

扇子鱼是一种外形像扇子一样的鱼叫鳐鱼，属于软骨鱼纲鳐形目和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从包括2亚目，共8科约49属315种。中国产6科8属28种。

我国各地俗称不一，舟山渔民称黄貂鳐叫黄虎，称蝠鲼叫燕子花鱼、黑虎、双头花鱼，称何氏鳐叫猫猫花鱼，而胶东渔民则叫劳子鱼、老板鱼。鳐鱼体型大小各异，小鳐成体仅50厘米，大鳐可长达8米。鳐鱼无害，底栖，常常部分埋于水底沙中

扇子鱼美丽的外表，褐色相间的条纹，使得这鱼群显得非常夺目！

这种鱼有大大的扇子一样的胸鳍，这种鱼除了身披一件白、褐色 相间的“彩衣”外，身上还装饰着众多的鳍条和刺棘，非常吸引人！

鱼身体像扇子一样的鱼叫什么？

长得像扇子一样的鱼是鳐鱼，鳐鱼是一种软骨鱼，体型较小的鳐鱼曹妃甸渔民称其为当当鱼，它有着扁平的菱形身体，外形奇特而优雅，鱼整个胸鳍很像一对大翅膀，游泳的时候就像飞行一样。

鱼身体像扇子一样的鱼叫什么？

蝴蝶鱼。鲈形目的1科，通称蝴蝶鱼。约有12属120多种。体甚侧扁而高，菱形或近于卵圆形。口小，前位，略能向前伸出。两颌齿细长，尖锐，刚毛状或刷毛状；身上像插了许多扇子似的。

背鳍硬棘：6-16枚；背鳍软条：15-30枚；臀鳍硬棘：3-5枚（一般3枚）；臀鳍软条：14-23枚。尾鳍有15枚分支鳍条。

鳐鱼。

鳐鱼是一种软骨鱼。它有着扁平的菱形身体，外形奇特而优雅。鱼整个胸鳍很像一对大翅膀，游泳的时候就像飞行一样。它们有突出的圆形眼睛，头部有两道缝，含氧丰富的海水会从这里进入它的体内，然后从嘴后面位于腹部的鳃裂口处排出。外面看起来就像扇子一样。

到此，以上就是小编对于扇孑鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扇孑鱼的做法的5点解答对大家有用。