蒜苔肉的做法-蒜苔肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苔肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜苔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉炖蒜苔的最佳做法？
2. 王刚蒜苔肉丝最好吃的做法？

猪肉炖蒜苔的最佳做法？

原料：净肋条猪肉、500克，蒜薹、400克，红油、4克，鲜香茹、50克，笋片、40克，料酒、15克，精盐、1克，葱段、3克，姜片、3克，鸡清汤、500克，花生油、60克，酱油、10克，胡椒粉、1克，芝麻油、0.5克。

制法：

切配：1.将肋条猪肉、改刀，切成一口块，放炒锅内，加适量清水置旺火上烧沸焯水，离火用清水冲洗沥干水分，将肉放入碗内，放入料酒、酱油、精盐、胡椒粉，拌匀浸渍、待用。

2.蒜薹剥斩、废料，改刀、切段，用清水洗净、沥水待用。

烹调：

炒锅置旺火上烧热，放入花生油，至油温升高时，放入葱段、姜片、炸香，投入浸渍的肋条猪肉块翻煸，加入红油、鸡清汤，盖上锅盖，开锅后，移至小火焖半小时，待猪肉酥烂，再加笋片、鲜香菇、蒜薹，用旺火烧沸约炖5分钟，离火装盘、淋上芝麻油即成。

蒜苔 1把 姜 适量 老抽 2勺 冰糖 适量 生抽 3勺 五花肉 半斤 炖肉料 1小包 葱 适量

蒜苔焖红烧肉的做法步骤

1:五花肉切块 我喜欢切的大一点 因为煮到最后肉会缩小

2:五花肉焯水

3:准备好葱姜蒜适量 生抽 料酒 冰糖 老抽（不必按照盘子里的用量 我只是告诉大家用哪些调料

原料：五花肉、蒜苔、盐、辣椒、酱油、味精。

做法步骤：

第1步、五花肉，蒜苔。

第2步、五花肉切片，蒜苔切段，辣椒切碎。

第3步、锅烧热放进蒜苔和辣椒，翻炒，加盐炒至出油。

第4步、倒进酱油上色。

1、五花肉切1公分厚4公分宽的肉片。

 2、切好的五花肉放入少许生抽料酒抓匀码味。

3、锅中倒入明油爆香葱姜。

 4、倒入五花肉翻炒，同时加入八角桂皮并倒入适量老抽。

5、加入适量水并倒入切成三公分长段的鲜嫩蒜苔大火烧开撇去浮沫

6、调入适量盐、味精、鸡精小火慢炖至汤汁渐收。

7、出锅装盘。

王刚蒜苔肉丝最好吃的做法？

原料:蒜苔，熟腊肉，芝麻油，盐，姜末。

制作方法:

1,将蒜苔撕皮折成4、5厘米长的段，用清水洗净，腊肉切成片。

2，炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

3，余油烧热，放入蒜苔，入盐炒2分钟，人腊肉和炒1分钟，翻炒均匀后出锅即可。

材料

蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜

做法

1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

主料：里脊肉100g，蒜苔200g，

调料：盐2g，葱少许，干辣椒段少许，酱油少许，蚝油少许，白糖少许，味精少许，花椒粒10余颗，姜适量，蒜适量，

1. 肉、蒜苔洗净备好。

2. 大肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

3. 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。

首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

蒜苔择去两头切段，洗净控水，切肉丝、蒜片、姜片、葱花，锅热倒油，放肉丝炒至变色，放两个干辣椒、葱、姜、蒜炒香，放适量老抽，倒入蒜苔、适量蚝油翻炒，加适量水、盐、白糖拌匀出锅即可。

到此，以上就是小编对于蒜苔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苔肉的做法的2点解答对大家有用。