用菊鱼的做法-用菊鱼的做法怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用菊鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用菊鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菊鱼怎么熬汤好喝？
2. 红烧菊鱼怎么做？
3. 菊花鱼怎么做好吃？
4. 炸菊花鱼做法？

菊鱼怎么熬汤好喝？

主料：菊花鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将菊花鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条菊花鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

红烧菊鱼怎么做？

1菊鱼一条宰杀去鳞

2取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断

3然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断

4处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

5拭干水分，均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满

6锅中放油，烧至约6-7成热，放入鱼片炸制

7定型后捞出，待油温升高复炸一遍，至金黄酥脆

8沥油备用

9锅中放1勺油，倒入番茄酱炒匀，加入糖、生抽和盐，添适量的水，汤汁烧开后加入水淀粉，烧至浓稠

10炸好的菊花鱼摆盘，用芹菜叶点缀，将汤汁浇淋到鱼身上即可

红烧菊鱼做法如下：

将菊鱼清理干净，切成薄片，在锅中煎至两面微黄，取出备用。

葱、姜、蒜切碎，热油锅中爆香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒香。

加入酱油、冰糖、料酒、盐、热水，烧开后放入菊花鱼，炖煮10至15分钟。

最后加入青葱、香菜，出锅即可食用。

菊花鱼怎么做好吃？

菊花鱼

简介:

鱼肉经过精细的切配，在盘中绽放出朵朵美丽的“菊花”，鲜红的茄汁令鱼肉更显娇艳。酸酸甜甜的味道，不仅吃起来很开胃，而且还是小孩子的最爱。热量标注：此菜热量为225千卡／人

材料:

草鱼（脘鱼）1条（约800g），番茄沙司100g，番茄1个，泡打粉1/3茶匙（2g），干淀粉150g，盐1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），绍酒1汤匙（15ml），水淀粉4茶匙（20ml），香葱1棵，油500ml（实耗30ml）

做法:

将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。

番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。

将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，注意不要将鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，以每5片鱼片为一组，将鱼皮切断。

接着在每5片为一组的鱼片上纵向垂直下刀，每刀间隔依然为0.5cm，将每组鱼片全部切成菊花瓣状。

炸菊花鱼做法？

【材料】：鲤鱼肉 1条、面粉 适量、白醋 2汤匙、番茄酱 2汤匙、白糖 6汤匙、料酒 2汤匙、姜 适量、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙，淀粉 2茶匙

【做法】：1、这道菜推荐大家选用草鱼，肉质厚实整齐，我用的鲤鱼，把鱼肉片出来，然后斜刀切成薄片，不要切断，大概四~五片一组再切断；

2、然后再竖刀切，小心点别切断，切好后是一条条的；

3、放入盐，料酒，胡椒粉，放入姜片抓匀腌制30分钟

4、把腌制好的鱼肉裹上面粉，鱼下锅之前抖掉多余的淀粉，使根根鱼肉分明；

1、草鱼去鳞去内脏洗净

2、去骨去大剌

3、鱼皮朝下，斜刀切成约4毫米的薄片，不要切断鱼皮

4、切完5片后切断鱼皮

5、按照4的切法，切完鱼条

6、用直刀法将鱼片切成梳状，不要切断鱼皮

7、如刀功不熟练，可用剪刀剪成条

8、用料酒白胡椒粉盐腌渍20分钟

到此，以上就是小编对于用菊鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于用菊鱼的做法的4点解答对大家有用。