炖连藕的做法凉拌菜-炖连藕的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖连藕的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖连藕的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌莲藕的家常做法？
2. 凉拌水藕的做法？
3. 干藕凉拌的做法？
4. 藕直接炖行吗？

凉拌莲藕的家常做法？

主料：莲藕一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1. 莲藕洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

凉拌莲藕：

主料：莲藕1斤。

配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。

操作步骤：

1，莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。

2，怱姜蒜切末。香菜洗净切末。

3，锅中放水，水开后放入莲藕煮2分钟，捞起控水。

4，锅中放少许油，放入姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒入莲藕中，挠拌均匀，再淋上香油，撒上香菜即可。

食材清单

藕 一节 、 白米醋 适量 、 蒜 6瓣 、 姜 2片 、 葱 3根 、 白糖 1勺 、 盐 2克 、 小米辣 2个 、 香油 半勺 、 花椒 8粒

烹饪步骤

1.水里加米醋，把切好的藕片放进去清洗一下，把藕表面的淀粉洗掉，更加清脆爽口。

2.用不锈钢锅或者不粘锅来焯水（不要用铁锅），锅里放盐，把清洗好的藕片放里面

3.藕呈透明状捞出，迅速放入冷水中冷却，过凉后，把水份控干放盆里

4.碗里放蒜末，姜末，葱花，小米辣，芝麻，盐，白糖，米醋，香油

5.把准备好的料汁放入藕片碗里。锅热加油，放几粒花椒炸香，把热花椒油浇在辣椒上，迅速盖上盖子焖30秒。这样花椒的香味才能保留在菜里。

6.搅拌均匀即可

原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量

方法：

1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末

2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用

3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末

凉拌水藕的做法？

凉拌藕片

主料：莲藕 1节

辅料：蒜 适量，红线椒1个，生抽 1汤匙，醋 1汤匙，糖 1茶匙，盐 1/2茶匙，芝麻 适量

做法：红线椒切小方丁块，备用。莲藕去皮后切片，锅内加水烧开，将藕片焯水后捞出过凉水，将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及红线椒丁倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀，撒上芝麻，装盘即成。

食材清单：莲藕 1个 、 辣椒面 1大勺 、 白芝麻 1大勺 、 大蒜末 1大勺 、 香葱末 1大勺 、 白糖 1小勺 、 热油 1大勺 、 薄盐酱油 1大勺 、 海南小青桔 4-6个 、 香菜碎 1把

烹饪步骤

第一步：煮藕片300克藕切片冷水下锅，煮开，大滚以后关火，沥水丢盆里

第二步：调蘸料一大勺辣椒粉，一大勺白芝麻，一大勺蒜末，一大勺葱花，一点小米辣，加一大勺热油，一大勺薄盐酱油，灵魂来了，4颗小青桔挤出汁水带皮丢碗里,喜酸的可以多加2颗。

第三步：放香菜，蘸料倒藕片盆里，上手抓匀

第四步：完成

干藕凉拌的做法？

用料

藕 干10个

食用油 适量

生抽 3勺，香醋 2勺，白糖 盐 少许，火腿 0.5根，洋葱 半个，花生米 10克

做法步骤

1.藕干削皮，切块，凉水下锅，煮开，凉水拔凉，控干水分，备用

2.花生米油炸至酥脆，洋葱切大丁

3.锅里留油，洋葱下锅，断生即可

4.放生抽，醋，盐，白糖

藕直接炖行吗？

可以直接炖藕有很多营养物质，直接炖不仅能打造美食，而且蕴含的花青素和多糖具有极高的营养价值，炖出来的口感也非常好
但是，如果藕太老了，或者表皮已经发黑，那么就不能直接炖了
建议先将藕表皮削掉，然后再加入其它食材一起炖，这样口感会更好

藕直接下锅，这样做味道很腥，且莲藕容易发黑。

莲藕需要处理一下，提前用盐水泡一泡。炖汤最好不要用铁锅，不然会黑得更严重。莲藕要跟骨头一起下，这样的莲藕才能完全熟透，入口粉糯。

藕可以直接炖，藕的选择：应该选择新鲜、质地坚实、没有软斑或棕色斑点的藕。如果藕表面有毛刺，需要用刀轻轻刮去。

处理藕：将藕洗净去皮，切成段或者片，然后放入清水中浸泡，以去除苦涩味和淀粉。

炖制时间：藕炖至软烂需要一定时间，一般需要40分钟到1个小时不等。可以先在高温下火候足够的情况下炒至表面稍***色后再加水慢慢炖制，这样可以更好地保持藕的形状。

到此，以上就是小编对于炖连藕的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖连藕的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。