豆渣饼的做法凉拌菜-豆渣饼的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆渣饼的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆渣饼的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 脂豆腐的家常做法？
2. 吕小厨内酯豆腐做法？

脂豆腐的家常做法？

原料：酯豆腐、香肠、小葱、杭椒、酱油、蚝油、老陈醋、糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、准备好调料。

第3步、酯豆腐小心揭开包装塑料膜，扣到盘子中，操作过程要小心，以免酯豆腐破损。

第4步、准备一个小碗，倒入适量酱油、耗油、糖、老醋，搅匀尝一下味道，可稍加少量盐调节，注意盐最好是最后加，因为耗油和酱油本身就有一定咸度哦。

第5步、香肠切小丁，小葱洗净切葱花，将香肠和小葱倒入刚才调制的调料碗中，搅匀。

第6步、将上述步骤的配料倒在酯豆腐上，喜欢吃辣的可以将1-2个杭椒切小段放到最上面，微波炉加热5分钟，取出。

第7步、准备一点点香菜叶撒到菜品上，稍凉，享受美食吧。

食材

海米一把，油豆腐500克，红椒半个

1.首先我们准备一小把海米，洗干净以后用清水浸泡10分钟，泡海米的水不要倒掉一会炖菜的时候还要用，一把粉丝也放入清水中泡发。准备适量的油豆腐用清水洗一下去除多余的油脂，然后捞出来挤干水分备用，大***一颗切掉根部，把***叶一片一片撕下来放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，然后把***叶切成大片，***帮切成小块备用。红椒半个先切成长条，再切成粒为菜品增色，再切几瓣蒜提香增味，然后把泡软的粉丝取出来切成段备用。

2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油放入蒜片和泡发的海米一起翻炒出香味，倒入***帮 开中火翻炒1分钟，把里面的水分炒出来，***帮断生以后，加入食盐2克，蚝油10克增鲜，把蚝油炒香 炒化给***帮入味。

3.然后倒入油豆腐翻炒均匀，把浸泡海米的水倒入锅中，放入粉丝，加入少许胡椒粉，汤汁烧开以后盖上锅盖焖煮3分钟，让粉丝和油豆腐吸收海米的鲜味。

食材：

聚酯豆腐、豆瓣酱、蒜、花椒、淀粉、葱花

步骤：

1：豆腐切小块，下锅加盐，小火煮沸捞出

锅热放入蒜末、花椒，一勺豆瓣酱炒出红油体倒入豆腐，轻轻翻动，然后加水没过食材体小煮十分钟，加入一勺老抽、一点点糖提鲜体淀粉兑水，分三次下锅勾荧，轻轻搅动收汁完成。

食材

内脂豆腐100克、尖椒20克、胡萝卜20克、里脊肉50克、黄酒10克、盐30克、淀粉50克

制作方法

1.内脂豆腐切片，上开水锅蒸三分钟。

2.里脊肉切碎末，胡萝卜、辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐，酱油腌制一会。

3.炒锅内加油，烧热后把肉炒散变色，加入胡萝卜炒均。出锅前加入辣椒丁勾欠汁出锅，淋在豆腐上即可。

配料：

黄豆150g、清水1200ml、内脂3g

步骤：

1、提前一晚泡发黄豆，第二天早上就可以开始做豆腐了，做好的豆腐做成午饭的下饭菜，很惬意。

2、倒掉泡黄豆的水，将黄豆和1200ml放入破壁机，启动“果汁”程序全部打完。我用的是迷你破壁机，打了四次才打好，真累啊，如果有大的破壁机就好了，谁能赞助我一下，哈哈哈。

3、打好的豆浆放入纱布袋中过滤，过滤出来的豆浆倒入大盆中，豆渣放在一边，可以做成豆渣饼和豆渣馒头，我以往的文章里都有做法，感兴趣的可以搜一下。

4、过滤好的豆浆放入大锅，大火烧开之后关火，冷却2分钟，家里有温度计的可以测量一下温度，豆浆温度在85度左右就可以了。

5、将3g内脂用30ml温水化开，倒入电饭煲内胆中。

6、将冷却好的豆浆从高处冲入电饭锅内胆中，注意不要溅到外面，不容易清理。冲好之后撇去表面的泡沫。盖上电饭锅盖，启动“保温”程序，焖25分钟。

25分钟后，滑嫩的豆腐脑就做好了。大家看看我做的豆腐脑，挖一勺如同奶酪一样，真过瘾。忍不住吃了一口，这下明白为什么那么多人爱吃新鲜豆腐脑了，这种味道吃一口就忘不掉。

吕小厨内酯豆腐做法？

主要食材：内酯豆腐1盒，木耳5朵，火腿肠1根，胡萝卜1根，金针菇1把，鸡蛋1个，香菜2根，酱油1勺，蚝油1勺，米醋1勺，香油1勺，胡椒粉1勺，食用油适量

【具体做法】

1、准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝，木耳泡发之后同样切丝，火腿肠切丝，金针菇去根切小段，香菜切段备用。

2、锅中倒入食用油，倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟，胡萝卜只有遇到油脂，其营养物质才能被人体更好地吸收。

3、加入清水，加入金针菇和火腿丝一起煮开，家里有高汤的就用高汤，营养更丰富。

到此，以上就是小编对于豆渣饼的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆渣饼的做法凉拌菜的2点解答对大家有用。