象拔蚌的做法凉拌菜-象拔蚌两吃做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于象拔蚌的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍象拔蚌的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州象拔蚌正宗做法？
2. 白白的脆脆的一片一片的海鲜是啥？
3. 象拔蚌怎么清洗？

广州象拔蚌正宗做法？

食材清单

象拔蚌 一个 、 海盐 少许 、 芥末 少许 、 日式酱油 少许 、 柠檬 半个 、 橄榄油（可不放） 少许

烹饪步骤

1/13

水里放盐清洗一下外皮

2/13

烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，这时看到外皮起皱

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象拔蚌刺身做法

象拔蚌刺身：象拔蚌肉质鲜美爽脆，每一片的边缘呈波浪状，一口咬下去，脆生生的却又柔中带爽，爽滑中象拔蚌特有的“海味”会不时的撞击着味蕾，让你不忍停筷。另外象拔蚌除了生吃，还可以兰度炒，煲粥或凉拌，都是不错的择。

象拔蚌刺身做法其实很简单哦！

材料：象拔蚌，酱油，芥末酱

1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨。

2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。

3、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大減少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内臟我用来做象拔蚌泡饭。

蒜蓉粉丝蒸象拔蚌做法

白白的脆脆的一片一片的海鲜是啥？

白白的脆脆的一片一片的海鲜可能是多种不同的食材，以下是一些可能的答案：
干贝：干贝是一种贝类海鲜，通常呈现出白色或浅***，质地较硬，口感鲜美，常用于制作海鲜汤、海鲜粥等菜肴。
鱼翅：鱼翅是鲨鱼鳍中的软骨，通常呈现出白色或灰白色，质地较硬，口感鲜美，常用于制作鱼翅汤等菜肴。
海蜇：海蜇是一种水生无脊椎动物，通常呈现出白色或浅***，质地较脆，口感鲜美，常用于制作凉拌海蜇等菜肴。
鱼片：鱼片是将鱼切成薄片，通常呈现出白色或灰白色，质地较脆，口感鲜美，常用于制作生鱼片、鱼片汤等菜肴。
蟹肉：蟹肉是螃蟹的肉，通常呈现出白色或浅***，质地较软，口感鲜美，常用于制作蟹粉豆腐、蟹肉煲等菜肴。
需要注意的是，不同的海鲜食材在不同的地区和餐厅可能会有不同的称呼和做法，因此在选择海鲜菜肴时，最好向服务员或厨师询问具体的食材和做法，以确保自己能够得到想要的菜肴。同时，在食用海鲜时，也要注意食材的新鲜程度和卫生安全，避免食用不新鲜或受污染的海鲜，以免对身体健康造成影响。

白白的脆脆的一片一片的海鲜可能是以下几种：
海蜇：海蜇通常呈现出透明或白色，质地脆脆的，是一种常见的凉拌海鲜。
鱼片：一些鱼类，如鳕鱼、鲷鱼等，可以将鱼肉切成薄片，制成白白的脆脆的鱼片。
鱼皮：一些鱼类的鱼皮可以被制成脆脆的鱼皮，如鲨鱼皮、鳕鱼皮等。
章鱼：章鱼的触手可以被切成薄片，制成白白的脆脆的章鱼片。
鲍鱼：鲍鱼的肉质也可以切成薄片，制成白白的脆脆的鲍鱼片。
这些海鲜都具有白白的脆脆的特点，但它们的味道和口感可能会有所不同。在选择和食用这些海鲜时，建议确保其来源安全、新鲜，并遵循适当的烹饪和食用方法，以确保食品安全和美味。

白白的脆脆的一片一片的海鲜可能是以下几种：
北极贝：北极贝是一种来自北大西洋的贝类，通常呈现出白色或灰白色，质地脆嫩，口感鲜美。
象拔蚌：象拔蚌是一种来自北太平洋的贝类，通常呈现出白色或灰白色，质地脆嫩，口感鲜美。
鲍鱼：鲍鱼是一种来自海洋的贝类，通常呈现出白色或灰白色，质地脆嫩，口感鲜美。
海蜇：海蜇是一种来自海洋的腔肠动物，通常呈现出白色或灰白色，质地脆嫩，口感鲜美。
海蛎子：海蛎子是一种来自海洋的贝类，通常呈现出白色或灰白色，质地脆嫩，口感鲜美。
以上是一些可能的答案，具体是哪一种需要根据实际情况来确定。在食用这些海鲜时，需要注意是否新鲜、是否处理干净，以避免食用不当导致的健康问题。

象拔蚌怎么清洗？

1、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘***蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。

2、接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。

3、此时你会看到一个椭圆形的象拔蚌肚，也叫象拔蚌胆，把它切掉，这个东西可以用来煮粥。

4、把切除了蚌肚的蚌身放在大碗里，用80度左右的热水慢慢浇在蚌身上，等热水淹没蚌身时即可捞出象拔蚌。此时，象拔蚌虹吸管的紧韧外皮应该起泡，变轻软了。

5、象拔蚌经热水烫过以后，虹吸管外层的皮很轻松就可以剥去了，剥去这层皮之后再把虹吸管和蚌身分离开。

6、把切割下来的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷去表面的棕色碎皮，再从虹吸管粗的一端露出的两个气孔的地方下刀，沿中间对切开来。并把海绵状物体从蚌身切除，扔掉。

7、接下来，倾斜着下刀把虹吸管片成薄片，这样就完成了虹吸管的处理。

8、至此，整只象拔蚌的处理工作就全部完成了，蚌肚可以用来煮粥食用，蚌身用来煮汤或做粥均可。浸过冰水的虹吸管非常脆嫩，口感更好，切成薄片后可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。

到此，以上就是小编对于象拔蚌的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于象拔蚌的做法凉拌菜的3点解答对大家有用。