三鲜冒菜的做法及配方-三鲜冒菜的做法及配方窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三鲜冒菜的做法及配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三鲜冒菜的做法及配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 三鲜冒菜的汤汁怎么调？
2. 不辣三鲜冒菜家庭做法？
3. 冒三鲜是什么？
4. 冒菜是什么？

三鲜冒菜的汤汁怎么调？

如下:

食材：白玉菇50克，大葱3片，蒜末4瓣，***50克，菠菜50克，玉米半根，豆腐皮100克，豆腐50克，韩国辣***150克，牛奶200克，葱花香菜少许，盐1勺（5克），白糖1勺（5克），番茄酱30克

做法步骤:

1，准备食材，吃冒菜的食材一定是自己喜欢什么就煮什么，你喜欢的就是最好的

2，热锅起油，倒入葱段和蒜末爆香

准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把准备好的菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。烫制。

卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.

不辣三鲜冒菜家庭做法？

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、***80克、花菜50克 、青菜头80克

用料:

1牛里脊2两,2菜花半个,3西葫芦半个,4土豆半个,5莲藕半个,6豆芽1小把,7金针菇1小把 

调料:

1盐5g,2郫县豆瓣酱30g,3蒜末20g,4姜1小块,5胡椒粉5g,6花椒粉5g,7香菜1小把,8小茴香5g,9桂皮1块,10香叶2片,11芝麻油5g,

做法: 

1. 把牛里脊、土豆、西葫芦、莲藕切片。

 2. 锅里放油,油热后先炒香郫县豆瓣酱。 

3. 再加蒜末、姜继续炒香 

4. 加大概2000ml的热水,放入1小勺小茴香,1块桂皮,2片 香叶,1小勺芝麻油,1小勺胡椒粉。 

5. 煮开后转小火 

冒三鲜是什么？

冒三鲜是最独特的冒菜，它里面的配菜不仅独特，而且美每一种的味道都是与众不同的让人特别回味无穷。

冒菜，不是一种菜品，“冒”是动词，就是把菜往汤底里搁，熟了再捞起来，一放一捞这么一个动作。

最常见的是“素冒菜”，也就是一整碗的素菜；还有专门“冒火锅粉”，也就是一碗都是粉；当然，还是有荤的，就一些牛肉、猪肉、肥肠、鸡胗啥的，冒到素菜里，就是荤的了。冒菜店里经常也是满座，大家都图它的快捷，图吃个热呼。

作为火锅的快餐版，冒菜的做法也确实很“快餐”，一锅汤底，一堆菜，冒菜店的老板拿着一竹漏，客人可以选菜，哪种菜多些，哪种菜不要都随意。老板把菜往竹漏里一放，放入汤底中，几分钟后，把竹漏取出来直接往调料碗中一倒就成了。

冒菜是什么？

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口

冒菜是成都非常著名的一道菜品，以肉类，海鲜，菌类，蔬菜和豆制品为主要材料，然后搭配辅料，经过炒制后得到的一道美食，吃起来味道鲜美，非常满足。冒菜也叫火锅菜，吃法非常多，有卤水型冒菜，火锅型冒菜，白水型冒菜，三鲜冒菜等等，最讲究的一种吃法就是干碟。

到此，以上就是小编对于三鲜冒菜的做法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于三鲜冒菜的做法及配方的4点解答对大家有用。