大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常肉茄子的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常肉茄子的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、用料:茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。
2、茄子洗净,切块。
3、猪肉切成肉末,加入芡粉、姜末、盐、少量水,码味上浆。
4、放入大量油,开始炸茄子。
5、炸软后的茄子是酱紫的,其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
茄香肉块是一道非常经典的家常菜,下面是制作茄香肉块的步骤:
材料:猪肉500克,茄子2个,大蒜3瓣,生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
步骤:
1. 猪肉切块,用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 茄子切块,用清水浸泡,防止氧化变黑。
主料:茄子400克, 鲜肉沫 200克。
辅料:大蒜籽30克, 小葱30克, 青椒 30克, 红辣椒30克。
制作工艺:
1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱。
2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟。
3、将茄子切成长条。
4、锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒,
5、将煸干了水分的茄子装盘备用。
6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎,
1.猪肉洗净后剁成肉末,用适量料酒少许盐和生粉腌制一下。
2. 茄子洗净去蒂后切成滚刀块。
3. 用少许的盐腌15分钟。
4. 青椒去掉籽后洗净,切成丝备用。
5. 锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入煸至茄子边缘呈透明色后捞出。
6. 再次烧热油锅烧后放入拍碎后的蒜末爆出香味。
7. 然后加入一勺的郫县豆瓣酱。
8. 炒匀后加入腌制好的肉末翻炒均匀。
9. 然后放入煸好的茄子一起炒匀。
10. 再把切成丝的青椒一起放入翻炒。
原料
茄子 (300g)
瘦肉 (150g)
盐适量,姜适量,葱花适量,油适量,花椒适量,生抽适量
1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好;
2/茄子切块用适量盐腌,把肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花;
3/将腌制好的茄子挤掉里面的水分;
4/放入正常量的油,下茄子炒软盛出备用;
5/重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出;
主料:肉馅适量、茄子适量
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量
做法
1.肉馅用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出
4.锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5.下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅
肉炒茄子是一道适合全家人的美味家常菜,做法简单,口感香糯,深受广大吃货喜爱。首先将茄子切成片,用盐水烫2分钟去辣味。
再将瘦肉剁成肉茸,加入少量盐、生抽、白胡椒、淀粉均匀搅拌。
锅内倒入适量油,热锅凉油,将瘦肉炒散,再加入蒜末、姜末、切好的青椒和茄子,翻炒均匀。
最后再加入适量的水淀粉(水和淀粉的比例是10:1),翻炒几分钟即可出锅。这样做的肉炒茄子健康美味,简直无法抵挡。
1.茄子洗净去皮,切块。香菜切段,干辣椒切段,蒜切片,肉切片。
2.起锅油热下肉炒至肉变色,加料酒,生抽。
3.放大蒜,干辣椒爆香。
4.倒入茄子,翻炒后加少许水,盖锅盖焖。
5.水干之后,开盖翻炒,加生抽,盐,白糖。
6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。
食材:
茄子、青红椒、大蒜、食盐、精肉、大蒜、生姜、小米辣、老抽、白糖、味精
4、先把洗干净的茄子切去两头,然后刨去外皮,因为茄子比较老,削去外皮吃起来口感比较好。再切成茄子丝,放入大盆中,再放入一勺食盐,揉抓均匀,把茄子的水分腌制出来,腌制十分钟就可以了
5、一块猪精肉切成肉丝。青红椒从中间破开,把籽去掉,然后切成丝。大蒜生姜分别切片,小米辣切圈,一起放入小碟中备用。茄子腌制时间到时,已经腌出很多水分,用手挤干水分,放入盘中,抖散备用
6、锅中倒油,再把肉丝下锅翻炒,炒到变色,再放入姜蒜片和小米辣炒香,再放入老抽上色,然后放入茄子下锅翻炒,盐就不用放了,因为腌制的时候已经放过了。
到此,以上就是小编对于家常肉茄子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常肉茄子的做法的4点解答对大家有用。
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