荤烧鱼的做法-荤烧鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荤烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荤烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜百合能和什么荤菜烧？
2. 调料的用法与搭配？

鲜百合能和什么荤菜烧？

鲜百合能和猪肉荤菜烧
原料苦瓜猪肉各150克，百合50克，色拉油、枸杞少许，砂糖、味精、精盐、水淀粉适量做法

1．苦瓜洗净，去籽切片，用盐揉一下，等出水后漂洗干净；百合去根须，剥开；枸杞用冷水略泡。

2．锅中水烧开加少许盐和几滴油，分别将苦瓜、百合焯水。

3．炒锅上火，放5克色拉油，待油温七成热时，把苦瓜、百合、枸杞下锅翻炒片刻，加精盐、味精调味，勾水淀粉即成。

鲜百合是一种清香且口感鲜嫩的食材，常用于炒菜或烧菜中增添口感。以下是几种常见的搭配鲜百合的荤菜：

1. 鲜百合炒鸡片：将鸡胸肉切成薄片，与鲜百合一起炒制，可以加入蒜末、姜片和蔬菜，提鲜的味道并增加菜肴的样性。

2. 鲜百合烧鸭：将鸭肉切块，与鲜百合一同炖煮，加入葱、姜、料酒等调料，用文火慢炖，使鸭肉更加鲜嫩，与鲜百合的口感相互衬托。

3. 鲜百合炖肉：将牛肉或猪肉切块，与鲜百合一同加入煮汤或炖盅中，可以加入姜片、葱段、香料等，慢慢炖煮至肉烂熟，使肉汁与鲜百合的香气融合。

4. 鲜百合烧鱼：将鲜百合与鱼片一起烧煮，可以选择鱼类中口感较嫩的鱼肉，加入适量的调料和蔬菜，烧煮至鱼肉熟透，产生鲜美的汤汁。

鲜百合是一种口感爽脆、味道鲜美的食材，搭配不同的荤菜可以制作出丰富多样的炒菜。

以下是一些常见的可与鲜百合一起炒的荤菜：

1、鸡肉：例如鲜百合炒鸡片，将鸡肉切片后与鲜百合一起快炒，口感鲜嫩。

2、虾仁：鲜百合炒虾仁是一道受欢迎的菜品，口感清爽，营养丰富。

3、牛肉：可以将牛肉切片或切丝后与鲜百合搭配炒制，增加口感层次和营养价值。

4、猪肉：例如鲜百合炒猪肉丝，将猪肉切丝后与鲜百合一起炒制，口感鲜嫩多汁。

5、羊肉：鲜百合也可以与羊肉搭配炒制，如鲜百合炒羊肉片，带有独特的风味。

此外，你还可以根据个人口味喜好，搭配其他喜欢的荤菜，创造出更多美味的鲜百合炒菜组合。记得根据不同食材的特点，掌握好烹饪时间和火候，以保持食材的原汁原味。

炒鸡胸肉最好。

将鲜百合去头去尾掰成一片一片。

放清水中浸泡十分钟左右，洗净沥干水份。

鸡胸肉切片。

青椒切5毫米左右宽度。

热锅热油下入青椒，加入少许食盐爆炒片刻。

放入鸡胸肉片炒至断生。

放入鲜百合，调入适量食盐。

加少许清水炒至百合变透明。

撒上少许鸡精即可出锅。

百合炒肉的做法如下：

1. 准备材料：新鲜百合、瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉均可）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、味精、色拉油。

2. 准备百合：先将百合连同百合根部和叶子一起放入清水中浸泡，去除泥土。然后在水中略微摇动百合，去除百合中的***花粉和杂质。最后将百合取出放入沸水中烫一下，捞出备用。

3. 切肉：将瘦肉切成片或丝，放入碗中加入料酒、盐、生抽、味精搅拌均匀，腌制5-10分钟。

4. 烹炒：热锅凉油，放入姜片葱段爆香，再把腌好的肉均匀铺开放入锅中，煸炒至肉熟。

调料的用法与搭配？

调料在烹饪中起到了去腥、提味、增香等作用，正确的用法和搭配可以让菜肴更加美味。以下是一些常见调料的用法与搭配：

1. 食盐：炒菜时盐一定要晚放，以达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。此外，盐还有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等。

2. 酱油：老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

3. 醋：醋在烹调中具有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑等作用。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥；在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气；在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少；在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味等。

4. 料酒：料酒在烹调中可以去腥、提香、嫩肉等作用。在烹调肉类、鱼类等菜肴时，可先加料酒腌制，以去腥味；在炖肉时加点料酒，可以使肉类食品更容易熟。

5. 味精、鸡精：味精、鸡精可以提升菜肴的鲜味。在烹调过程中，可根据个人口味适量添加。但要注意，味精在高温下容易分解，失去鲜味，所以不宜过早加入。

6. 胡椒粉：胡椒粉有去腥、提味、增香的作用。在烹调肉类、鱼类等菜肴时，可根据个人口味适量添加。

7. 大葱、生姜、大蒜：这三种调料在烹调中具有去腥、提味、增香等作用。大葱可炝锅、拌馅、明用调味等；生姜可炖煮、兑汁、蘸食等；大蒜可去腥提鲜、炖鱼、炒肉、烧海参等。

8. 香叶、八角、花椒：这些调料具有独特的香味，可用于炖肉、煮汤等菜肴，增加菜肴的香气。

总之，在烹饪过程中，要根据菜肴的特点和口味需求，科学地使用调料，注意调料的搭配，才能使菜肴更加美味。

到此，以上就是小编对于荤烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荤烧鱼的做法的2点解答对大家有用。