四川火爆大头菜的做法-四川火爆大头菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火爆大头菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川火爆大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火爆大头菜最正宗的做法？
2. 求火爆大头菜的做法？
3. 火爆大头菜的做法藤椒油味道？
4. 火爆大头菜西红柿家常做法？

火爆大头菜最正宗的做法？

1. 将大头菜叶用手撕成小块。

2. 锅中油热，下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞，依个人习惯吧！)

3. 下入撕好的大头菜，大火翻炒均匀。

4. 下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香，快速炒匀，关火即可。

5. 出锅装盘。

准备食材：大头菜、干辣椒、蒜、盐、鸡精、生抽、红油、油、花椒、小葱。

1、大头菜洗净掰成小块。

2、干辣椒切段，蒜切末，小葱切葱花。

3、起锅倒油。油热倒入大头菜，小火煸炒至断生，盛出备用。

4、然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味，再倒入大头菜，盐。鸡精翻炒均匀，接着倒入生抽，红油继续翻炒2分钟。

5、最后盛入盘中，撒上葱花即可。



蒜

1准备所需材料

2大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝

3锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味

4再加入烧肉爆炒出油

5再加入大头菜

6翻炒均匀

7加入大蒜苗翻炒片刻

8再加入少许酱油和糖凋味

9最后翻炒均匀即可出锅

大头菜不能用刀切，这样就会影响口感，大头菜用手撕片，撕好后洗净控水待用，一个辣椒切段，葱切段、姜切丝备用，炒锅加油（适当的多一些），加花椒、八角至金黄捞出，加辣椒葱姜，加大头菜，大火翻炒，加适量的盐、味极鲜，加少许醋出锅即可。

求火爆大头菜的做法？

主料：大头菜半颗

辅料：葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量

做法：1.准备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。

2.干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。

3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。

火爆大头菜的做法藤椒油味道？

火爆大头菜是一道美味的家常菜，其主要原料为大头菜、柿子、干豆腐、酱油和蚝油。下面是火爆大头菜（藤椒油味道）的做法：

所需材料：

1. 大头菜 1 个

2. 柿子 1 个

3. 干豆腐适量

4. 干辣椒适量

5. 藤椒油适量

6. 酱油适量

7. 蚝油适量

8. 盐适量

调味料需要的不多，只需要盐，生抽酱油，白醋，味精，花椒，干辣椒就可以。

做法如下：

1.先把大头菜用手撕成小块，比较硬的部分可以不要。

2.锅里放油放入花椒，干辣椒，大头菜炒香，加点白醋，加一点点就好，别放太多，放一点可以让炒出来的大头菜更脆。

3.放入盐，生抽酱油，味精，炒匀,等大头菜体积明显缩小，锅里出现水的时候，就取出装盘。这样香辣美味，口感脆嫩的火爆大头菜就做好了。

火爆大头菜西红柿家常做法？

工具原料食材明细大头菜、番茄、葱花、食盐、白糖、鸡精、花生油、香醋

步骤/方法分步阅读

1

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1番茄洗干净后切成小块儿，葱花少许

2

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2大头菜洗干净切成丝备用

3

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主料 ：大头菜半个， 西红柿3个， 尖椒1个 ，西红柿炒大头菜

做法步骤

 1. 西红柿洗净 

2. 把西红柿切片活或者小块，辣椒切丝，因为这次买的辣椒很辣，就少放了一点。

3. 大头菜洗净，切好，放盐水里泡一会再冲干净。

4. 锅里放油烧热 5. 炒尖椒，忽略我这次切成小块了^_

^ 6. 然后放大头菜，翻炒，直到炒到大头菜变软，把水炒出。

1/5 西红柿去皮。



2/5 西红柿切块，大头菜手撕成小块，姜切丝，蒜切片。



3/5 锅中放油烧热，加入姜丝蒜片炝锅，放入大头菜，炒变软。



4/5 大头菜变软后，放入西红柿块，西红柿变软后放生抽，蚝油白糖。



5/5 最后放盐出锅。

1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

到此，以上就是小编对于四川火爆大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火爆大头菜的做法的4点解答对大家有用。