大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西省万荣蒸菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍山西省万荣蒸菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料】 长茄300克 大蒜3瓣
【调料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量
【做法】
1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;
2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;
3.调入所有“调料”,成调味汁;
4.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。
备用食材:
五花肉200g,芹菜500g,红薯粉条或生面条100g,葱3根,十三香、老抽酱油、碱面、蒜末、辣椒面、花椒粉、盐适量,少许面粉和食用油。
制作步骤:
1.芹菜(不喜欢吃芹菜的,可以用豆角、茄子、韭菜等代替)洗净、晾干、切碎,加少量碱面(万荣人在蒸绿色蔬菜时,会加少量碱面,一为让菜容易蒸熟、有口感,二为出锅时菜会更翠绿)抓匀。
2.粉条或是生面条用热水煮软、切断,和芹菜拌在一起。再加入切好的葱和适量的十三香、盐、酱油,最后倒入热油,将二者拌均匀。
3.五花肉焯水、洗净、切片,加入酱油和花椒粉(可放点料酒),浇上一点热油,呛出香味,放一点点盐,用手抓匀,保证每片肉都裹上酱油(肉最好选肥瘦相间的,切得不要太薄,也不亦太厚)。
4.倒入面粉,每片肉、每根芹菜表面都有一层均匀的干粉(面粉要一点一点倒,面粉太多了吃着太干,太少了会黏)。每片肉两边各沾上面粉放一旁备用,蒸的时候一层肉一层菜这么铺上去。也可以将芹菜、粉条和肉放一起,拌均匀后,裹上面粉,这个是家里的简单做法。
5.水开上锅蒸30分钟,蒸屉下面铺笼布即可(如果不怕麻烦,可在蒸屉上抹一层油,铺上自家擀的面皮,才更为地道)。
6.吃蒸菜,油泼蒜辣子是灵魂。蒸菜期间可以将蒜倒碎,并调好蒜汁。蒜末、辣椒面、花椒粉、盐混合,热油呛一下。吃的时候放点蒜油辣子即可
山西有很多适合儿童游玩的地方,以下是一些推荐:
1. 大同云冈石窟:作为世界文化遗产,大同云冈石窟集中了中国北方岩画艺术之大成,是一处非常值得一游的历史遗迹。
2. 平遥古城:这个历史悠久的城市保存了许多明清时期的建筑、结构和文化,还有很多民俗表演和展览。
3. 五台山:五台山素有北方佛教圣地之称,在这里可以感受到浓厚的佛教氛围, 还有美丽的自然风光。
4. 雁门关长城:雁门关是中国北方重要的关隘之一,同时也是兵家必争之地。在长城上看到景色美不胜收。
到此,以上就是小编对于山西省万荣蒸菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于山西省万荣蒸菜的做法的2点解答对大家有用。
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