菜的的做法-菜的的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜的的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜的的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一道菜的两种做法？
2. 五碗菜的正确做法？
3. 十景菜做法？
4. 一品菜做法？

一道菜的两种做法？

1初加工和调馅：1紫茄子300克，顺着剖开切夹刀片备用。2肉馅200克（三肥七瘦）加入蛋清一个 盐2克 鸡精3克 味素3克 葱姜末少许 胡椒粉十三香少许一个方向搅拌均匀备用 3准备蒜末 胡萝卜丁 青蒜末 洋葱丁各适量备用

2做法：将肉馅酿入改好刀的茄夹中，茄夹表面要用手抹光滑。然后表面均匀拍一层玉米淀粉（大约50克）备用

3炒锅放宽油750克大火烧至7成热依次下入茄子（保持大火）待茄子漂浮上来中小火浸炸熟透捞出控油装盘（这是第一种吃法蘸椒盐）

4炒汁：炒锅加底油少许（油一定要少因为过油茄子本身吸油分，太多油会感觉腻口）下入洋葱丁 蒜末 胡萝卜 炒香（青蒜末汁调好了出锅再放）烹入酱油20克 蚝油15克 水120克左右 糖6克 盐3克 鸡精3克 味素3克 烧开加入生粉4克左右（用少许水搅开）加生粉时边加边搅动汤汁，待成米汤芡时加入青蒜末浇淋茄子上即可享用了（第二种吃法浇汁）

醋溜白菜 

原料：***、酱油、小米辣或干辣椒、醋、油、盐。

做法：

1将***清洗干净，切好后备用。其他配料也都准备好，切葱花，姜和小米椒。

***切片，醋溜***要这样切开。最好用***帮的部分。

五碗菜的正确做法？

将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加入盐、鸡粉拌匀，用蛋皮包成蛋饺备用； 

坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入河虾、鸡丝、火腿翻炒，烹入料酒，加适量高汤，放入肉丸、鱼丸，烧开后放入肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。

用料：豆腐300g；肉末200g；鲜香菇50g；小葱10g；干辣椒15g；姜末10g，淀粉20g；辣椒油10g；油20g；盐6g；酱油15g；胡椒粉5g。

做法：

1、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

2、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；再加入点盐和酱油调味；锅中加入适量的水煮开；

3、水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；再加入准备好的水淀粉勾芡；大火，待芡汁收到浓稠时关火；盛入碗中，表面上撒些小葱末；

五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条，***。豆腐跟肉切成塔状；粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树；***用菜心；鲅鱼一条。

祭拜必备供品五果：

各种天然水果，如凤梨、香蕉、苹果、甘蔗、柑橘、芒果、龙眼、香瓜、 哈密瓜、柚子等。

用当季水果祭祀神叫四果，任选五样为「五果」。

十景菜做法？

十景菜是粤菜的一种。由莲藕，青瓜等十种当季蔬菜炒制而成，做法简单，味道清淡爽口。

做法如下:

主 料： 莲藕、沙葛、青瓜各2两（约80克），竹笋肉、甘笋、香芹、冬菇各1两（约40克），木耳2钱（约8克），青、红椒丝各1钱（约4克），姜1片，油2汤匙。

配 料： 调味料：腐乳1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做 法： 1、莲藕、沙葛、青瓜、甘笋去皮后，与其他材料洗净，沥干，切丝。2、烧热油，爆香姜片，放下各材料，兜炒十余下，加入调味料炒拌至汁液将干，即埋芡，炒匀上碟。

备 注： 莲藕、沙葛丝切丝后浸于稀盐水中，可避免空气接触氧化而变色

一品菜做法？

1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。

2.干辣椒切节。

3.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

4.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成

一品菜的做法

主料：鸡蛋黄糕75克,鹌鹑蛋150克,烤鸭75克,***400克,鱼肚50克,冬笋200克,海参（水浸）100克,鸡爪250克,牛蹄筋(泡发)100克,鸡蛋70克,鱼丸50克,火腿80克,虾仁100克,鸡胸脯肉75克,香菇（鲜）50克,干贝25克,河虾50克

辅料：鸡蛋清30克,油菜10克,鳜鱼50克

调料：盐5克,小葱25克,味精1克,鸡油25克,姜25克

做法：

1. 提前用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净

2. 鱼肚放入焖罐里，加冷水烧开后离火

3. 待冷却后再烧

4. 每天烧两、三次

5. 两天后取出，用清水浸泡待用

到此，以上就是小编对于菜的的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜的的做法的4点解答对大家有用。