重庆鲤鱼面的做法（鲤鱼面片的做法大全窍门）

本篇文章给大家谈谈重庆鲤鱼面的做法，以及鲤鱼面片的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲤鱼焙面延津做法背后深意
• 2、软溜鲤鱼焙面的家常做法大全怎么做好吃视
• 3、鲤鱼焙面的做法?
• 4、鲤鱼焙面的做法,鲤鱼焙面怎么做好吃,鲤鱼焙面的家常
• 5、黄河鲤鱼焙面,延津做法啥意思
• 6、鲤鱼焙面怎么做

鲤鱼焙面延津做法背后深意

鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼腥线，清洗干净。双面改刀，用盐、白胡椒各一勺，姜泥、料酒各一勺，涂抹均匀腌制20分钟。 龙须面用油拌匀，分成若干小份，每一份都搓圆后压扁，放入热油锅中，炸至金黄酥脆后捞出备用。

做法：蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐，胡椒粉搅拌均匀，茄子切成蛤蟆嘴状，就是一片中间切一刀不断。塞上肉末，面粉，水，蛋黄混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可以，只是不要比酸奶稀。

两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。

接下来，将面粉和一些调料混合，揉成面团后分成小块，放入鱼肉上面，顺着鱼肉的方向包裹起来，整形成鱼肉的样子。最后，将鲤鱼焙面放入锅中蒸上几分钟即可。其次，鲤鱼焙面的营养价值非常高。

年前后，开封名师最早将用油炸过的龙须面，盖在做好的糖醋熘鱼上面，创作了糖醋熘鱼带焙面名菜，深为顾客欢迎。

软溜鲤鱼焙面的家常做法大全怎么做好吃视

先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。

鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼腥线，清洗干净。双面改刀，用盐、白胡椒各一勺，姜泥、料酒各一勺，涂抹均匀腌制20分钟。 龙须面用油拌匀，分成若干小份，每一份都搓圆后压扁，放入热油锅中，炸至金黄酥脆后捞出备用。

首先，制作鲤鱼焙面的第一步就是准备材料。需要1斤左右的鲜活鲤鱼，加上适量的糯米粉和白面粉。然后，将鱼身去骨后切成长条状，淋上料酒和葱姜蒜等调料腌制一会儿。

鲤鱼焙面的做法?

鲤鱼焙面制作技巧 9厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用。注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦。炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透。

清洗鲤鱼，剔骨去皮，将鱼肉撕成小丝备用。 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼丝煸炒。

先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。

黄河鲤鱼焙面，延津做法是指一道传统的豫菜，以黄河鲤鱼和延津特产的龙须面为主要食材，口感鲜美，颇具特色。

选取中间的一段即可。倒入花生油，大约一千克，烧成五成热时，将刚刚已经弄好的面，下入锅中，炸至金黄就可以捞出来了。将刚炸出来的焙面放在糖醋熘鱼上就可以了，简单又好吃的鲤鱼焙面就做好了。

事实上，鲤鱼焙面可是一道开封名菜，曾被光绪皇帝命名为“古都第一佳肴”。菜由两部分组成，一是糖醋熘鱼，是用黄河鲤鱼做成的。一是油炸拉面，用龙须面做成。

鲤鱼焙面的做法,鲤鱼焙面怎么做好吃,鲤鱼焙面的家常

鲤鱼焙面的做法步骤1准备好鲤鱼和龙须面。鲤鱼焙面的做法步骤2鲤鱼去鳞 去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。

鲤鱼焙面制作技巧 9厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用。注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦。炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透。

先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。

首先将买回来的鲤鱼处理洗净。用刷子刷掉鱼鳞，之后取出内脏，将鱼切成网格状，切好后放置在一旁。还需准备大约1500克的花生油，白糖，一勺醋，适量盐，姜，葱花，淀粉和碱。糖醋溜鱼制作。

鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼腥线，清洗干净。双面改刀，用盐、白胡椒各一勺，姜泥、料酒各一勺，涂抹均匀腌制20分钟。 龙须面用油拌匀，分成若干小份，每一份都搓圆后压扁，放入热油锅中，炸至金黄酥脆后捞出备用。

事实上，鲤鱼焙面可是一道开封名菜，曾被光绪皇帝命名为“古都第一佳肴”。菜由两部分组成，一是糖醋熘鱼，是用黄河鲤鱼做成的。一是油炸拉面，用龙须面做成。

黄河鲤鱼焙面,延津做法啥意思

1、黄河鲤鱼焙面，延津做法是指一道传统的豫菜，以黄河鲤鱼和延津特产的龙须面为主要食材，口感鲜美，颇具特色。

2、鲤鱼焙面，延津做法，是一道以鲤鱼为主料，以面粉为辅料制作而成的传统美食。在延津地区，这道美食已经流传了几百年之久，是当地人民非常喜爱的一道家常菜。下面，我们来介绍一下鲤鱼焙面的制作方法以及它的营养价值。

3、综上所述，鲤鱼焙面延津做法背后的深意是追求美食、热爱家乡、尊重食材和传承技艺。

4、步骤：先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。

5、鲤鱼去鳞去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。将姜碎3勺糖，2，5勺醋，0，5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁。将鱼用吸油纸，吸取水分后拍上淀粉。下入5成热的油锅炸制。

6、鲤鱼焙面是一道经典湖北菜肴，以制作工艺精湛、口感细腻、味道鲜美而闻名。以下为鲤鱼焙面的具体做法。主要材料 鲤鱼、面条、姜片、葱段、香菜、辣椒油、熟芝麻、盐、生抽、料酒、鸡精、味精。

鲤鱼焙面怎么做

1、鲤鱼焙面制作技巧 9厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用。注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦。炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透。

2、鲤鱼焙面的做法步骤2鲤鱼去鳞 去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。鲤鱼焙面的做法步骤3将姜碎 3勺糖，2，5勺醋，0，5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁。

3、先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。

关于重庆鲤鱼面的做法和鲤鱼面片的做法大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。