杭菜杂拌菜的做法-杭菜杂拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭菜杂拌菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭菜杂拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 曲麦菜吃法？
2. 杂荤菜的做法？
3. 拌凉菜时可以同时放葱蒜吗？

曲麦菜吃法？

1.把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒

2.猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉，摔打上劲儿，和其它原料搅拌在一起，淋上香油

3.用面皮包成包子，上屉蒸20分钟的时间就可以了。

蒜泥油麦菜

用料：

1.

蘸酱 新鲜的曲麦菜叶子,清洗干净,可以直接蘸酱吃,不过味道上偏苦涩。

2.

凉拌 焯水凉拌,可去除一部分苦涩味。 选择长得嫩的曲麦菜的嫩叶,***摘回来清洗干净。 用开水把它烫熟了,捞出来,用凉水冲一下,沥干水分。 根据自己的口味,加入蒜泥、食盐、醋、辣油和酱油等,做成凉拌菜。 这样简单的一碗凉拌苣荬菜,吃起来却清凉辣香,能使人的食欲大增哦。

3.

做汤 将曲麦菜去杂洗净出,入沸水锅煮透,捞出挤干水分、切段。 锅内加适量清汤,调好口味,投人曲麦菜,淋入鸡蛋液,开锅点入调料即可

1、准备食材：曲麻菜、香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精、红椒、蒜。

2、麻菜择去老叶和根洗净；



3、锅中烧开水放入曲麻菜焯熟；



4、捞出冷水浸泡2分钟，去除苦涩味；



5、将炒好水的曲麻菜挤净水分，切成段；



6、红椒切丝，蒜切粒；

杂荤菜的做法？

杂烩菜的食材】：带皮五花肉半斤至1斤、大***小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。

【具体做法】：

1、五花肉切片，粉条和海带泡软，***改刀，豆腐切块，豆角切段，葱姜备好。

2、热锅凉油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。

3、加葱姜蒜八角炒香。

4、加入***，炒至微微发软。

食材：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐，胡椒面，芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。肉，木耳佐料酱，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油，芝麻各2小勺

拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各2小勺，胡椒面少量杂菜佐料，酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺

做法

(1)把牛肉切成丝

(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里

(3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。

(4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来，洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐，胡椒面调味。

(5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐，胡椒面调味。

(6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。

(7)鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丝。

1.将冬菇切去蒂。冬笋批成薄片。炒锅置旺火上，下入冬笋、冬菇，加少许精盐煸炒入味，装盘晾凉。

2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用碗装上，蛋清打散加入少许精盐和汤搅匀，装入抹过油的盘内，上笼蒸熟，取出晾凉，即成白鸡蛋糕。蛋黄加入少许精盐、汤和水淀粉搅匀，用铁锅烙成蛋皮。

3.将四季豆摘去老根，韭菜花摘去老叶，绿豆芽摘去叶与根，红辣椒去蒂及籽，都分别放入开水锅氽熟，拌上麻油。

4.将火腿、鸡脯、冬菇、白鸡蛋糕、熟冬笋、四季豆、红辣椒、黄蛋皮均切成4.5厘米长的丝，配好色，摆在盘子周围，绿豆芽、韭菜花也摆在盘子周围。食用时，将精盐、味精、麻油、豆芽汤兑成卤汁，淋在原料上即成。

拌凉菜时可以同时放葱蒜吗？

可以放的，拌涼菜时放葱蒜姜，还有生抽，醋，耗油鸡精，再放点芝麻香油，真是清爽又下饭。铁别是在夏天没有胃口，拌上一盘黄瓜，腐竹，黑木耳，再放点花生米，来点香菜，把这些调料放进去一拌，这真是一道下饭又美味的营养菜，顿时胃口大开。所以天气炎热时涼拌菜是每个家庭主妇的首选，也是夏天都不可缺少的一道美味！

拌凉菜时可以同时放葱蒜做法如下： 一、材料 主料：黄瓜2根、拉皮1个 调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、卷心菜适量、辣椒油适量、胡萝卜适量、陈醋适量、葱段适量、芝麻适量、芥末油适量、芝麻油适量 二、做法 1.准备好材料 2.把豆芽焯水投凉 3.拉皮切块 4.把切好的拉皮放冰镇的醋里分开 5.干豆腐切丝 6.大头菜茄丝 7.黄瓜切均匀的丝 8.把备好的料放在一个大一点的盆里 9.再把准备好的蒜末.葱段.胡萝卜丝放里 10.加适量糖.盐.味精 11.再放陈醋.一品鲜酱油.香油 12.按口味加一点芥末油 13.再放辣椒油.香菜.芝麻 14.充分的抖匀装盘即可

到此，以上就是小编对于杭菜杂拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭菜杂拌菜的做法的3点解答对大家有用。