小炒肉的正宗做法-小炒肉的正宗做法湘菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒肉的正宗做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小炒肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炒肉最正宗的做法？
2. 小炒肉的家常做法？
3. 四川小炒肉的正宗做法？
4. 纯瘦小炒肉的做法？
5. 小炒肉的做法？

小炒肉最正宗的做法？

将五花肉煸炒入味后，下入炒断生的辣椒翻炒，加入调味料翻炒均匀后，即可盛出食用。

炒制辣椒

锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

煸炒五花肉

锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

倒入辣椒和调味料翻炒

加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

小炒肉的家常做法？

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

正宗小炒肉是一道家常菜，主要食材是五花肉和青红辣椒，以爆香味辣著称。制作方法有多种，如硬炒断生法、急火短炒法等。其中，湖南小炒肉是比较有代表性的一种，其做法是先用干锅煸炒青红辣椒，再加入五花肉翻炒，最后加入调味料焖煮，让辣椒和蒜香的香味更好地融入到肉里面。

四川小炒肉的正宗做法？

步骤/方式1

五花肉切片，二荆条切段，干辣椒、生姜、大蒜切小块。

步骤/方式2

少许菜籽油下锅加热，放入五花肉炒出油，出香味，肉起锅。

步骤/方式3

炒肉的油再次加热，加入二荆条、干辣椒、蒜片、生姜，炒出香味。

步骤/方式4

纯瘦小炒肉的做法？

第1步、内里脊先切这样的肉片，

第2步、然后再斜切成筷子粗的肉丝。

第3步、将肉丝放在碗中，加葱姜碎，加盐，加生抽，加料酒，

第4步、充分拌均匀后再抓鸡蛋液和淀粉

第5步、准备大***。将大***切丝。

食材：猪瘦肉，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖。

做法：

1.茭白剥去老叶，斜切成片。

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

食材：瘦猪肉，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。

做法：

1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

小炒肉的做法？

步骤 1

1.准备清洗干净的前腿肉，肥瘦分开。

步骤 2

2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。

步骤 3

3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒， 炒肥肉的时间，把瘦肉切片。

步骤 4

4.肥肉炒到出油 ，看着干干的就行。

步骤 5

5.加入切好的葱段，姜片，炒出香味。

用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法：

1、野猪肉洗净后切片。

2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。

第一步：将猪肉切成薄片状，青椒和红椒去除籽，切成比较厚的条状放到一旁待用。

第二步：起锅加入适量的油，油热之后下入猪肉煸炒，一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片，一勺耗油、一点料酒和一点老抽（老抽的主要作用就是上色啦，让炒出来的小炒肉看起来更加漂亮，勾起我们的食欲）。

第三步：锅中下入之前准备好的青椒、红椒、少许的食用盐和鸡精（如果不喜欢吃鸡精的朋友们可以不加鸡精，这个看个人的口味），加入这些调料之后要快速翻炒，翻炒均匀后就可以出锅啦。

材料

瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量

做法

1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。

2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

到此，以上就是小编对于小炒肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒肉的正宗做法的5点解答对大家有用。