煮全鱼的做法-全鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮全鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煮全鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清吨鱼怎么做？
2. 鱼那么信任水,水却煮了鱼;叶子那么信任风,风却吹落了叶。下句是什么？
3. 鱼一煮就烂了怎么办？
4. 鱼块煮多久？

清吨鱼怎么做？

麻上头，辣过瘾”，前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂，从江南到江北，人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮。

其实水煮鱼全国很多地方有，如贵州水煮鱼，湖北水水煮才鱼，***水煮鱼等，当然以重庆水煮鱼最为有名。水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。主料 草鱼1条（1000克左右） 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。

鱼那么信任水,水却煮了鱼;叶子那么信任风,风却吹落了叶。下句是什么？

鱼那么信任水水却煮了鱼叶子，那么信任风风却吹落了叶子，我那么信任你，你却骗了我，其实这是一个排比句，表示一方对一方是非常痴情和信任的，但是另一方却是一点情都没有，非常伤害另一方，形容一个人在感情中受了很大的伤害，自己对她非常好，但是她却骗了自己。

鱼那么信任水，水却把它煮了 ，树叶那么信任风，风却把它吹落了，我那么信任你，你却把我伤了，可后来我发现，煮鱼的不是水，而是火，吹落树叶的不是风，而是秋天，伤害我的，不是你，而是我自作多情。

鱼一煮就烂了怎么办？

煮鱼的时候，火开小一点，边煮边用筷子。给鱼翻一下身。这样鱼就不至于一面生一面儿熟。等到煮的差不多了，再停止给鱼翻身儿。在这个过程中一直保持小火。在煮的过程中，里面可以放点葱 姜 蒜，料酒，这样不但可以去除鱼腥还可以增味提鲜口感好。

鱼块煮多久？

鱼块大约煮十五分钟左右即可。

时间太长会使肉质变老，同时会使营养价值大大降低，煮鱼时可以在其中加入适量的料酒，可以去除腥味，也可以放点香菜，也🈶同样的效果。

煮鱼是最好不要随意翻动，翻动可能会使鱼肉变碎，影响其美观程度，降低食欲。

视情况而定。鱼块煮的时间要根据鱼的大小判定，1斤以下的鱼斩块煮8分钟，

1斤半左右的鱼斩块煮10分钟，

2斤的斩块煮12分钟，更重更大的鱼斩块煮15分钟。

炖煮鱼块时，时间很关键，这关系到鱼肉是否煮熟，若炖煮时间过长，营养则会流失，且鱼肉鲜嫩的味道也会消失。炖鱼去腥也是关键，一定要掌握好使用调料去腥的手法，这样炖煮出来的鱼肉才能鲜香可口

到此，以上就是小编对于煮全鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮全鱼的做法的4点解答对大家有用。