风吹肉的做法-风吹肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风吹肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍风吹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风吹瘦肉最正宗的做法？
2. 风吹肉的腌制方法和配方？
3. 贵州风肉正宗做法？
4. 风肉怎么做好吃？
5. 风肉的腌制方法？

风吹瘦肉最正宗的做法？

步骤：

瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制 20 分钟，使肉片更加入味。

风吹步骤：将腌制好的瘦肉片摊放在通风处，吹晾至表面干燥。也可以使用吹风机低温吹干，但要注意避免过度吹干，以免影响口感。

烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

放入吹干的瘦肉片，用中火翻炒至肉片变色。

加入适量辣椒粉、生抽、盐调味，继续翻炒均匀。

最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

猪腿肉

5kg

— 烹饪步骤 —

1· 将整块猪肉分成几小块，炒锅烧热，将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉，同时也能将猪皮烫黄一点。

2· 锅里将水烧开，放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。

1.肉洗净擦干

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2.用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）

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3.放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面

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4.1周以后从冰箱拿出来，

风吹肉的腌制方法和配方？

原料配方：猪肉100千克，盐5.5千克，硝200克，白糖1.4千克，甜酱3.8千克，酱油2千克，八角100克

制作方法：

1.将新鲜猪肉刮净皮面，剔除骨头，切成50厘米长的长方形肉块。在肉一端穿上一条麻绳，麻绳上打一套。

2.肉坯用盐、硝、揉搓20分钟，然后再用白糖、甜酱、酱油、八角混合均匀，涂抹在肉坯上，码在洗净的缸内，进行腌制。腌制2天后，进行倒缸，倒缸后再腌1天。

3.腌制后用清水洗去肉皮上的调料，悬挂在竹竿上，置于通风向阳的地方晾挂，晾挂时注意温度不能太高，否则会使肉变质。晾挂约15天左右，以肉已经风干为度。

4.肉风干后，在肉皮上刷一层酱油，晾制后即为成品。

贵州风肉正宗做法？

将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用

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干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段；大蒜叶切段，蒜籽切末

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净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用

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锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可

风肉怎么做好吃？

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这样做的风肉，真的太好吃了。

2.

风肉烧鲜笋：先将竹笋用开水烫一下，然后再把五花肉切块，火腿切片。最后放入砂锅中熬制三十分钟就完成啦！

3.

海潮风肉臊饭：先把风肉切块，再把准备好的青菜和风肉下锅翻炒，再加上一些水，小火焖制四十分钟就可以啦

用料

主料：带皮花猪（或其他土猪） 生肋条肉中段1500克 

调料：食盐40克 

做法步骤

步骤 1，制作方法：将猪肋条肉皮面杂毛刮净，用食盐15克擦抹肉的外表，腌渍一天，渗出血水。 

鲜肉清洗干静吹干，然后按十斤肉七两盐的比例抹盐腌制，抹的时候要用力，尽量使盐浸入肉里，要抹均匀，如喜欢吃其他口味，可在此时抹上喜欢的调料。

然后放置于陶缸里，用盖盖好，十天左右，取出肉用温水清洗两遍，然于挂于通风避光处风干，来年既可食用。腌制时间最好是农历冬月中旬到腊月下旬。

湖南风肉/风吹肉做法如下。用料：五花肉 3000克（6斤）、二锅头白酒 适量、盐 80克、花椒 10克、八角 1个、生姜末 35克

步骤 1：五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可。 我个人喜欢这种方式，快捷方便。

步骤 2：可选➡️ 盐+花椒+八角，用最小火炒香，关火后料理机打碎。 五花肉抹白酒，再抹香料盐和生姜末，放冰箱冷藏腌3-7天。 用水稍微冲掉肉表面的盐和姜末，厨房纸巾吸干水分。 再抹一遍白酒。挂在通风处直到肉色透明即可。

步骤 3：腌制

步骤 4：通风处晾至肥肉透明即可。

风肉的腌制方法？

鲜肉清洗干静吹干，然后按十斤肉七两盐的比例抹盐腌制，抹的时候要用力，尽量使盐浸入肉里，要抹均匀，如喜欢吃其他口味，可在此时抹上喜欢的调料。

然后放置于陶缸里，用盖盖好，十天左右，取出肉用温水清洗两遍，然于挂于通风避光处风干，来年既可食用。腌制时间最好是农历冬月中旬到腊月下旬。

到此，以上就是小编对于风吹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风吹肉的做法的5点解答对大家有用。