炒扁鱼的做法-炒扁鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒扁鱼的家常做法？
2. 干煸扁鱼的做法？
3. 海鲜扁鱼做法？
4. 扁鱼怎么烧好吃？

爆炒扁鱼的家常做法？

食材

鳊鱼1条

辅材

红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

步骤

1.将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀。

2.小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，备用

3.起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！

4.锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入清水，加入食盐，生抽，蚝油，少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟。

5煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可

干煸扁鱼的做法？

主料：干煸鳊鱼1条辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒少许、料酒少许、生抽少许、郫县豆瓣酱适量、干黄酱适量、小米椒少许、白糖少许、香醋少许

1. 干煸鳊鱼一条，去内脏

2. 切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟

3. 油热后放入腌制好的干煸鳊鱼鲳鱼煎制

4. 翻面煎另一面，两面金黄盛出备用

用料：鳊鱼500g；盐适量；五香粉少许；辣椒和豆瓣酱（可选）少许；花椒一把；蒜2-3粒；料酒两大勺；生抽一大勺；老抽一小勺；白糖（可选）一大勺；食用油适量；水适量

步骤1、新鲜的鳊鱼洗净切成大小一致的块，加入花椒、五香粉、食盐和料酒一勺拌匀，腌制一小时或几小时。

步骤2、腌制好之后，把鱼块均匀分散地铺在干净的平面或篮子里，需要一个晴朗有微风的天气，把鱼块端出去接受风吹日晒的洗礼。

步骤3、蒜切片，锅中倒入适量食用油烧热，将蒜片炸至金黄捞出待用。

步骤4、油中撒入少许盐稍微用锅铲铺开可避免粘锅。将鱼块均匀排列在锅中，小火煎至一面金黄，再翻动煎至另一面金黄，起锅备用。

用料扁鱼 一条姜 蒜 葱 干红辣椒 香菜 盐 白糖 醋 酱油 水淀粉 味精 适量食用油

干烧扁鱼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

扁鱼洗净两面用刀划几刀，便于入味！

步骤 2

不粘锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜好辣椒煸香，下入扁鱼稍煎一下，两面都得煎。然后淋点料酒去惺。然后加酱油上色，倒入适量水大火烧开

步骤 3

加入盐、白糖、味精调味！然后转小火烧至15分钟左右大火收汁，然后淋点醋提味，最后勾点水淀粉收汁。

步骤 4

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食材、草鱼块500g、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜丝适量、盐适量、料酒适量

1、鱼块事先给盐、料酒、生姜腌一会，大葱、辣椒、生姜丝、花椒准备好。

2、锅内热油，放入鱼块炸黄后装盘。

3、锅内留少许油，依次放入生姜丝、辣椒、花椒炒出香味。

4、倒入鱼块，撒上大葱后翻炒一会，

食材：扁鱼块、生姜、蒜粒、花椒、葱花、盐、生抽、玉米淀粉、烧烤料。

步骤：

第1步、鱼块洗净给适量的盐少许生抽用玉米淀粉拌匀静置。

第2步、锅里油烧热放入鱼块。

第3步、煎至两面黄。

海鲜扁鱼做法？

步骤1将扁鱼去鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净后把鱼切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断），然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟。小葱切成葱花 枸杞用温水浸泡一会

步骤2接下来开始摆盘，以肚子为中心散开，头摆在中间，枸杞作为点缀摆在鱼肉上，上锅大火蒸五分钟，小火两分钟。鱼蒸好后，把切好的小葱放在鱼肉上，另烧热油，淋在鱼的表面就完成了

用料：

扁鱼一条

辣椒红两个

姜适量

做法：

1/3鱼清理干净，切花刀，放姜，盐，料酒腌二十分

2/3辣椒切碎，放扁鱼上面，锅里烧开水，放上蒸十分钟

3/3蒸好酱油淋上，锅里油烧热泼在鱼上就可以吃了

工具/原料

扁鱼 (1条)

葱 (3根)

生姜 (5片)

方法/步骤

准备食材，将扁鱼、生姜、葱、分别洗净，切好，待用

在扁鱼身上划几刀，撒盐，将切好的生姜条塞进肚子里，去腥效果很明显

扁鱼怎么烧好吃？

1.

清蒸扁鱼

原料：扁鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的扁鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

到此，以上就是小编对于炒扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒扁鱼的做法的4点解答对大家有用。