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鸡蛋让肉的做法-鸡蛋让肉怎么做好做

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡蛋让肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋让肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉炒鸡蛋的家常做法?
  2. 鸡蛋卷肉的做法?
  3. 肉蛋粉的做法?

肉炒鸡蛋的家常做法?

1.

200克五花肉焯水,冲凉,切片。

鸡蛋让肉的做法-鸡蛋让肉怎么做好做
(图片来源网络,侵删)

2.

20ml油开下3个鸡蛋,炒散,炒至焦黄盛出

3.

鸡蛋让肉的做法-鸡蛋让肉怎么做好做
(图片来源网络,侵删)

锅里再倒10ml油,200克五花肉下锅,煎至焦黄,加入10克葱10克姜10克蒜,1勺料酒,1勺蚝油,1勺生抽

4.

鸡蛋卷肉的做法?

首先调加入适量姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水,1斤猪肉馅,使劲搅拌匀后腌制十来分钟。

鸡蛋让肉的做法-鸡蛋让肉怎么做好做
(图片来源网络,侵删)

然后把打散3个鸡蛋,淀粉和适量食盐,水搅拌后用平底锅摊出几张薄蛋皮。

接着用蛋皮裹上腌好的肉馅,卷成一条条的圆柱形,切记卷的时候卷紧实来。

最后上笼蒸制25分钟,拿出,晾凉的猪肉蛋卷切成2.5~3厘米长的段。OK,美味的肉蛋卷出炉啦!

用料:鸡蛋2个,湿淀粉150克,蛋清2个,胡椒粉3克,葱末2段,

辅料:熟猪油50克,姜末5克,精盐5克,花生油50克,味精5克,干淀粉,50克,料酒15克,香油5克,

烹饪步骤:

1.将猪肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥。鸡蛋入碗内打散,加2克精盐, 2克湿淀粉搅匀。用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用。

2.取一锅,烧热,用花生油涮一下锅,用洁布将锅中油擦净,将锅离火,把鸡蛋液倒入锅内,端起旋转,使鸡蛋液均匀地摊在锅中,再将锅在火上转动,使鸡蛋熟透,制成鸡蛋皮,取出,放在盘中晾凉待用。

3.将猪肉泥放在盆中,加清水100克,反复搅打,待上劲后,加入75克 蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪肉,用力往一个方向搅打,上劲后即好。

4.将蛋皮辅在案子上,撒上干淀粉,抹上蛋清糊,把肉馅均匀地铺在蛋皮上,由一端卷成卷。待用。

5.将肉卷放入展中,用小气蒸20分钟,取出用重物压成扁长圆形晾凉,表面涂上一层香油,食用时改刀切片,摆入盘中即成。

鸡蛋肉卷的做法步骤

1.将鸡蛋打在碗里搅拌成汁状,加少许盐。

2.将肉剁成肉泥,但不要过细,过细粘砧板很浪费,囗感也不好。放少许盐。另可在肉里放少许生抽或老抽,料酒腌下味道更好,也可不放(因蛋肉混在一起本来就很香了。

3.小火,一定小火下油。用一个圆勺舀一勺鸡蛋汁放锅里,煎好一面就可以了。然后用筷孑夹点肉泥放在煎好的鸡蛋饼上,顺势用锅铲将肉用蛋饼卷起来,到边沿再稍压一压,防止散开。这样一个鸡蛋肉卷就做好了。可将做好的蛋卷控下油。然后就做下一个了。

4.将所有鸡蛋肉卷放锅里加冷水煮开,水刚盖住蛋差便好。煮大约七八分钟即可。大火,小火都行。起锅放点葱更亮。如果嫌清淡,放一点点剁辣椒也行。

材料

主料:鸡蛋,猪肉馅,寿司紫菜,香菇

配料:葱姜,生粉,酱油蚝油,盐鸡粉

做法

1首先打鸡蛋,蛋清倒入肉馅中,蛋黄放在另外一只碗里。

2然后将葱姜香菇洗净,切成末,也倒入肉馅中,加适量的盐和鸡粉,酱油蚝油稍许,调好肉馅。

如意猪肉卷

3水淀粉倒入放有蛋黄的碗中,打匀,在平底锅里摊成蛋饼。

4蛋饼摊好后放在案板上,再把寿司紫菜放在蛋饼上,肉馅平铺在紫菜上,从上往下卷一半,5再从下往上卷一半,两边碰在一起,从侧面看像如意状。

用保鲜膜把卷好的如意卷包紧,放进蒸锅中蒸10分钟左右,放凉,切块即可。

肉蛋粉的做法?

从冰箱取出鸡蛋、细米粉一支、肉末(先放一茶匙油和一茶匙生抽炒熟后盛出)、香菜取一根洗净切碎、肉骨清汤(过年了每家都会备有的高汤)。

2/7

将冰冻后的米粉塑料大碗加水没过米粉,送入微波炉叮6分钟,就发好了,粉芯还是有点硬的。

3/7

准备好三个汤粉碗。

4/7

将发好的米粉再放入沸水锅中煮至全熟,立即捞出沥干水分,分别放入三个小砂锅中。

5/7

热锅倒两茶匙油,将打散的鸡蛋液倒入翻炒,成块状加生抽快速翻炒,倒入炒好的肉末,再炒散、翻匀。

6/7

主料:猪肉(瘦)200克,粉条150克

辅料:酸***50克

调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克

肉蛋粉的做法

1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;

2. 再把瘦肉剁成肉末;

3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;

4. 到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;

5. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;

6. 再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;

到此,以上就是小编对于鸡蛋让肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡蛋让肉的做法的3点解答对大家有用。