炖花鱼的做法-炖花鱼的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖花鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炖花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖花鱼的做法？
2. 水煮花鱼做法？
3. 花鱼炖汤做法？
4. 云南野生火炖小花鱼正宗做法？
5. 鳌花鱼怎样炖好吃？

炖花鱼的做法？

主料

鳊鱼1条

辅料

豆腐1块 香菇5个 土豆1个 姜若干 干辣椒若干 花椒若干 香菜若干

步骤1

将鳊鱼洗净，去除黑衣和内脏，正反面划几道，均匀的内外抹上盐，铺上姜片，腌制一小时以上

步骤2

豆腐切长条

步骤3

土豆香菇切小块

烹饪步骤 共11步

1

把准备好的小黄花鱼刮鱼鳞去内脏和鳃，用流动水冲洗干净，放盆里阉制。放料酒，姜丝，盐把鱼里外涂抹均匀。阉制十分钟

2

阉好的鱼放入干淀粉盘子里，两面均匀粘上薄薄的淀粉，另一个盘子是粘好的

3

再把粘上淀粉的鱼粘上鸡蛋清

原料：花鱼、油、盐、料酒、醋、生抽、味精、葱姜蒜。

步骤：

第1步、 把花鱼收拾干净，划刀。

第3步、 热油，爆香葱姜蒜。

第4步、 放入花鱼。

第5步、 先后烹入料酒醋。

先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。

将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。

然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可。

水煮花鱼做法？

将花鱼处理干净，切成大小适中的块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。

准备好青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。

将花鱼块焯水备用。

烧一锅热水，加入姜片、葱段、料酒，煮开后加入花鱼块，煮约2分钟，捞出备用。

热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末继续煸炒。

加入煮花鱼的水，加入适量的盐、生抽、料酒、糖，烧开后放入花鱼块，煮约10分钟。

放入青蒜段，煮约1分钟，出锅前淋上热油即可。

注意事项：煮花鱼时不要煮太久，否则鱼肉会变得老。

同时，在煮花鱼时可以加入一些蔬菜，如豆芽、豆皮等，增加口感。

花鱼炖汤做法？

食材明细：南瓜花100g 鲩鱼肉 500g 蒜头10g 姜丝10g 油10g 生抽些许 生粉10g 开水适量

　 步骤：

　　1、鲩鱼肉切薄片，用油、姜丝、些许生抽、生粉抓匀腌一会；

　　2、.热锅下油爆蒜头番炒两分钟花，加入适量开水；

　　3、烧开后放入鱼片，划散关火烫一会马上出锅装盘即可；

　　4、滚这个烫要注意火候，鱼片过火会老又柴而松散。因为南瓜花不宜久煮，所以加入开水会更好。

云南野生火炖小花鱼正宗做法？

葱姜蒜切片 ，花椒八角备用，鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用，锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了，盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味，留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜

先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。

将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。

然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可。

鳌花鱼怎样炖好吃？

1、食材：

鳌花鱼600克、葱1段，姜1块，蒜1头、花椒10粒，大料2个、盐1勺，酱油1勺，料酒1勺、白糖半勺，味素g、豆油适量。

2、做法：

（1）鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。

（2）葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。

到此，以上就是小编对于炖花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖花鱼的做法的5点解答对大家有用。