坛坛肉的做法-坛坛肉的做法最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坛坛肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍坛坛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 张家界坛子肉正宗做法？
2. 坛坛肉怎样吃？
3. 坛坛肉要腌制多久才炸？
4. 四川坛坛肉的制作过程？

张家界坛子肉正宗做法？

1、制作坛坛肉所需材料：五花肉100克，八角、花椒、香叶各2克，姜片、葱花、十三香、面酱各3克，生抽、老抽各2毫升，料酒4毫升，冰糖5克。

2、把买回家的五花肉洗干净，切成小块，锅中倒入凉水，加入五花肉，开火焯水。五花肉变成白色，水表面泛起白沫后捞出五花肉，洗净沥干。

3、锅中刷上适量食用油，因为五花肉本身就有油脂，所以不用加太多油。把五花肉倒入锅中翻炒，加入冰糖翻炒上色。

4、锅中倒入老抽和生抽，五花肉上色后锅中加入适量温水，把八角、香叶、花椒、姜片加入锅中，大火烧开。

5、大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮1小时，把肉的香气散发出来，然后撒上葱花，加入少许食盐即可出锅。

坛坛肉怎样吃？

过油:将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。

然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金***时,停止加热 起锅:锅中坛子肉烹炸至金***时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口

步骤如下

用料：坛子肉300g、大青椒100g、大蒜20g、花椒10g、豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g。

做法：

1、先从坛里取出一块肉化油后备用。将肉切成片。

2.将切好的青椒炒熟放盐，和切好的肉一起炒几分钟，放入豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g，炒5分钟后即可出锅。

用料：带皮五花肉800克，冰糖15克，酱油1炒勺，葱半根，姜半块，花椒30粒，枸杞山楂适量，八角一个，香叶五六片

坛子肉的做法

1、五花肉切块，开水煮五分钟左右

 2、温热水洗净

 3、炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

坛坛肉要腌制多久才炸？

一般来说，炸坛坛肉需要提前一晚上将肉进行腌制，第二天才开始炸。

炸坛坛肉一般需要提前一晚上将肉进行腌制，第二天才开始炸。在炸的过程中，需要注意以下几点：

- 肉切好后，需要先熬猪板油，用猪油炸出来的坛坛肉更香。如果不喜欢吃肥肉，可以把肥肉炼成油来炸肉。

- 油温五成热时下肉，肉下锅后马上转大火，炸至肉变色，锅里油清亮就转小火慢慢炸。

- 装肉的坛子装坛之前先弄点白酒烧一下，高温消毒。烧过之后要把里面残留物擦干净。

- 炸好的肉不能马上入坛，需要晾凉后再装坛。

- 最后把炸过肉的猪油舀进坛进行密封，猪油一定要没过肉。

四川坛坛肉的制作过程？

　　坛坛肉的制作方法

　　制作坛坛肉所需材料：五花肉100克，八角、花椒、香叶各2克，姜片、葱花、十三香、面酱各3克，生抽、老抽各2毫升，料酒4毫升，冰糖5克。

　　1、把买回家的五花肉洗干净，切成小块，锅中倒入凉水，加入五花肉，开火焯水。五花肉变成白色，水表面泛起白沫后捞出五花肉，洗净沥干。

　　2、锅中刷上适量食用油，因为五花肉本身就有油脂，所以不用加太多油。把五花肉倒入锅中翻炒，加入冰糖翻炒上色。

　　3、锅中倒入老抽和生抽，五花肉上色后锅中加入适量温水，把八角、香叶、花椒、姜片加入锅中，大火烧开。

　　4、大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮1小时，把肉的香气散发出来，然后撒上葱花，加入少许食盐即可出锅。

1.将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。

2.把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。晾10分钟,把肉块与汤盛入汤碗内,也可在坛底用盘子托着...

用料、带皮五花肉800克，冰糖15克，酱油1炒勺，葱半根，姜半块，花椒30粒，枸杞山楂适量，八角一个，香叶五六片

做法

步骤1、五花肉切块，开水煮五分钟左右

步骤 2、温热水洗净

步骤 3、炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒。

到此，以上就是小编对于坛坛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于坛坛肉的做法的4点解答对大家有用。