冷哥鱼的做法-冷鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷哥鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冷哥鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 渣鱼怎么做？
2. 河南厨师郭振兴风干腊鱼的做法？
3. 大白漂鱼的做法？
4. 莱州面鱼的做法？
5. 冻去头红三鱼怎么做好吃？

渣鱼怎么做？

先将鱼切成片，放入姜片、盐、酱油 、五香粉。

腌制半小时待用。

倒油入锅，将油烧热。

一片一片放入鱼，锅里的鱼不要放得太多，放的时候向四周搅动，不然鱼会粘到一起就不好吃了。

炸到快要金黄，捞起来沥干油，

步骤 1

食材：草鱼肉500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、小葱3根、面粉50克。 调味料：食用油20克、香辣酱2克、胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。

步骤 2

草鱼肉放入碗中、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、抓匀、腌制20分钟。

步骤 3

面糊加少许清水、调成糊状。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

蒜切片。

河南厨师郭振兴风干腊鱼的做法？

将草鱼块洗净，沥干水分，待用。

2.将草鱼块装入盆中，加入盐、花椒粒、白糖，将其均匀地抹在鱼块上。

3.将鱼块装入容器中，在其表面再铺上一层盐，腌制3天。

4.取出腌好的鱼块，洗净，沥干水分。

5.用麻绳将鱼块穿好，挂在阳光下晾晒2天。

6.再移至熏房，用木屑、果壳、谷糠、果皮等作烟料，熏36小时即可。

大白漂鱼的做法？

白漂子鱼又名鲦鱼

红烧白鲦鱼

主料

白鲦鱼(278克)

调料

小葱(适量)生姜(适量)

1.白鲦鱼去鳞片和内脏洗净；葱姜也冲洗。

2.白鲦鱼身体太长，切成三段以方便入锅煎烧；葱姜也切一切备用

3.先点火热锅，倒入橄榄油，下白鲦鱼煎，煎好一面翻身再煎

4.撒入一些食盐到鱼肉上，加适量料酒和生抽，加入生姜，加适量开水

莱州面鱼的做法？

1 和面发面：1斤玉米和黄豆面（3:1），2斤面粉，2个鸡蛋，5克盐，5克酵母，2包牛奶

把牛奶加温到30度左右，分次慢慢加入面粉里和面用手揣面，直到揣的很软饧发1-2个小时。

2 饧面：面发好后加入2克面碱，50克花生油把面揣匀后上面再抹上花生油饧10分钟，抹油是防止面表皮干裂。

3 做面鱼：饧好的面不用揉，取一个大盘上面抹油以防沾面，用手拽面剂放入盘中，两手把面剂按扁，按成长方形，用刀划上两刀，这样熟的快。

4 炸面鱼：油温在7成热下锅炸，两手撑着两头慢慢放入油锅炸定型再松手，见一面鼓起就翻面，两面炸到金黄就可捞出，炸好的面鱼，外脆里软非常好吃，而且还有嚼劲，凉了也不硬。

面鱼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团

步骤 2

调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用

步骤 3

在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热

步骤 4

锅中油烧热到七成，将面饼抻长了放入油锅，一面上色后翻面，直到金黄酥脆后即可捞出沥油

冻去头红三鱼怎么做好吃？

用厨房纸擦干鱼。热锅冷油，油温7成热，调小火，把鱼放进去煎，一面煎好，轻轻翻面，适当调高油温，把另外一面煎了，倒入调料，葱姜蒜料酒 生抽老抽耗油 可以放点糖，一点点醋 加热水，能将鱼淹没，调大火，敞开锅盖大火煮。可以中途翻一下面。汁收的差不多，就好了，最后撒点葱花。这是家常的做法。控制好火候，可以做到用大铁锅也不沾的。

到此，以上就是小编对于冷哥鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷哥鱼的做法的5点解答对大家有用。