鱼仔煲的做法-鱼仔煲的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼仔煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼仔煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼仔怎么做好吃？
2. 鱼仔怎么炒好吃？
3. 鱼仔豆腐做法？

鱼仔怎么做好吃？

鱼籽洗净沥干水；不要把外面薄膜剥掉；葱白切成碎末，葱绿剪成葱花、姜切片。

锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油；至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出。

姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色；烹入适量白酒去腥增香；加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散。

加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

清蒸或红烧都可以让鱼仔变得很好吃。
1.清蒸鱼仔的方法简单，清淡健康，能够很好地保持鱼肉的鲜美味道，充分保留鱼肉的营养成分。
2.红烧鱼仔则是将鱼仔煮至表面微焦，加入酱油、糖、醋等调料，煮至入味后香气四溢，口感肉质嫩滑，可增加菜肴口感和营养价值。
3.除此之外，还可以将鱼仔进行烤制或炸制，不过这些方法却会使鱼肉中的营养成分减少，同时也增加了热量的摄入。

鱼籽的营养价值比较高，含有丰富的卵磷脂，如果做成鱼子酱也是口味非常不错的。淡水鱼鱼子一般都是红烧的时候放进去，然后加足调料，用文火慢慢炖，就可以了，淡水鱼中以鲫鱼子比较好吃。

鱼仔怎么炒好吃？

主料:

小鱼仔200克，柿子椒 3个

辅料:

红辣椒 1个， 姜2片 ，料酒 2勺 ，油盐适量

步骤1 准备好原材料。

步骤2 热锅凉油， 放入小鱼仔进去煎。

步骤3 待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎。

1. 鲤鱼籽一碗，用凉水轻轻冲洗几遍，去掉血水；

2. 大葱切丝，姜切丝，干红辣椒可以根据口味调整用量，切段；

3. 炒锅中倒适量油，先把姜丝和葱白煸炒出香味；

4. 将鱼籽倒入锅中翻炒几下，倒入料酒，继续翻炒；

5. 鱼籽容易巴锅底，所以要中小火，加一碗凉水，葱绿和干辣椒同入锅中，翻炒均匀后，盖盖子，焖炖5分钟；

6. 待鱼籽完全成熟后，锅中还剩下少许汤汁，根据口味撒盐、酱油，混合均匀出锅。

7. 好吃，越嚼越香

鱼仔豆腐做法？

1、食材：鱼籽300克，豆腐200克，青蒜50克，葱段5克，姜片5克，花椒5克，干红辣椒5克，豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，鸡精半茶匙，油适量。

2、鱼籽洗净；豆腐洗净、切块；青蒜洗净、切段；干红辣椒去籽、切丝。

3、锅中放少许油，烧至三成热，将鱼籽放入低温煎制一下，定型后盛出。再将豆腐块放入，提高火力煎成金***盛出备用。

4、锅中烧热油，爆香蒜、姜、花椒、稍煸炒，花椒略变色后下入豆腐，再下入豆瓣酱、辣椒、白糖、酱油、料酒。

5、最后下入鱼籽，入清水至鱼籽的1/3处，大火煮开后，改成小火收干汤汁，加入鸡精、青蒜炒匀即可。

步骤1

准备食材：豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。

步骤2

先将蒜切片。

步骤3

大葱切末。

步骤4

洗净的豆腐切成厚片。

步骤5

将洗净的鱼籽和鱼鳔放入蒸锅中，用大火蒸熟，然后捞出切成小块。

食材：鱼籽，豆腐，青蒜，葱，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，盐，白糖，生抽，料酒，老抽，干红辣椒，食用油。

具体做法步骤如下：

豆腐冲洗一下，切成大块，控干水分。热锅加油，油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎，煎至豆腐的每一个面都微微泛黄后，出锅装盘备用。注意：豆腐不要煎的时间太长，煎老了就吃着就不鲜嫩了。

2.另起锅，加入适量的油，下入花椒粒，翻炒出香味后，将花椒粒捞出。将鱼籽清洗干净，表面的薄膜去掉，放入锅中，小火慢煎，煎至鱼籽两面金黄后，下入葱，姜，蒜片和干红辣椒段，炒出香味，加入适量的生抽调味，加入适量的料酒去腥，再滴两滴老抽上色，加入适量的开水，放入煎好的豆腐块，盖上锅盖焖2分钟。

3.两分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，少量的白糖，再加点花椒粉，然后调成大火，收一下汤汁，用铲子将鱼籽铲成适量大小的鱼籽块，注意不要铲的太碎。汤汁收的差不多的时候，可以加点青蒜叶，翻炒均匀，这样一道营养美味的鱼籽炖豆腐就做好了！

到此，以上就是小编对于鱼仔煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼仔煲的做法的3点解答对大家有用。