适合菜的做法-十种菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于适合菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍适合菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜有几种做法？
2. 适合夏天的菜的做法？
3. 适合孩子吃的菜做法？

菜有几种做法？

做菜的方式有很多：

油传热

：炒，煎，贴，烹，炸，溜

烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同溜。

生料炒，叫煸。

炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒

熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。

烩：出锅前勾芡，余同熬。

焖：亦作炆，先炒，然后加汤和调味品，微火，至熟。

烧：加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。余同焖。

1.清蒸，指直接将食材放入锅中蒸熟，最大程度地保留了菜的营养价值。

2.红焖，指将带有佐料的汤汁使用小火慢慢烧干。

3.油炸，指将食材放入食用油中加热的方法。

4.拔丝，指将炸好的食材放入糖浆中搅拌。

5.水煮，指直接将食材放入水中煮熟。

6.爆炒，指将食材倒入热油中灼烫。

7.酱爆，指将油炸过的食材用甜面酱调制。

菜有N种做法，就拿土豆来说，辣爆土豆丝，酸辣土豆丝，油炸土豆片，素三丝，酸菜芋头，猪肉***土豆粉丝，红烧牛肉炖土豆，，，，。多种多样，丰富多彩，家常菜搭配芋头更是如数家宝，只要调配合适定能做出佳肴。因此，菜的做法多种多样，有心之人，不断偿试，不断品尝，不断创新，酸的，咸的，甜的，水煮的，油炸的，各种各样的美味，一定能满足不同口味的群体。

适合夏天的菜的做法？

葱姜炒蛏子

1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2.小葱切段，姜切丝。

3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。

4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。

5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。

酸辣土豆丝

1.准备食材：

准备两个土豆，把外皮削干净，先切成薄片再切成丝，切好以后迅速地泡在水中，以免氧化变黑，浸泡还能去除上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才够清爽。

准备适量的红椒、青椒，去籽后都切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末，放在一起备用。

2.把土豆丝焯一下水：

【材料】莲藕/红尖椒/香菜/芝麻/盐/白糖

【调料】白醋/香油/大蒜

【制作步骤】

1，莲藕去皮，冲洗干净，切成厚薄均匀的藕片。

2，汤锅内加水，烧开，把莲藕倒入锅内，大火烧开，煮1~2分钟。

材料：黄瓜300g，金针菇200g，红椒1个，香醋、辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；芥末油，胡椒粉、糖、盐

制作、

1、锅中加水，一勺盐一勺油，放入金针菇煮半分钟捞出控水备用

2、将黄瓜和红椒切丝，2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；适量的芥末油，胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。

3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀，然后加入芝麻酱，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。

适合孩子吃的菜做法？

主要还是看孩子处于什么阶段.比如孩子处于刚添加辅食的阶段时，对于经常添加的菜，就要煮的软烂，而且还不能添加大人常吃的盐，因为这时候的宝宝还没有太好的咀嚼能力，以及他的肠胃也是正处于一个缓慢接受的阶段，不能添加盐是因为过早吃盐会增加宝宝的肾脏负担。

当宝宝处于一岁到两岁的阶段时，这时候孩子基本有发育健全了，也不用担心没有咀嚼能力，但是做菜时还是需要比正常人吃的稍微软一点，这样有利于宝宝肠胃的吸收。

两岁之后适当的就可以和大人食用一样的饭菜了，这时候宝宝的各种指标都相对达到了一个比较健康的值。

一、蘑菇炒肉片

食材:新鲜蘑菇2、猪肉4、植物油、淀粉、蛋白

1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋白、盐腌制蘑菇。

2、将洗净的红辣椒切丁，大蒜切成片，葱、姜切成丝。

3、锅烧热后加入少许油，放入肉片炒至变色，可出锅，

4、锅加入剩馀油烧热，加入蒜片爆香，加入葱、姜，有香味时加入蘑菇炒，半熟时加入盐，继续炒。在蘑菇快成熟的时候倒入炒好的肉片，翻炒2分钟左右，等待香味溢出，请注意出锅。

给孩子做菜，主要考虑的是营养，其次是口感，再者就是色泽！当然我们考虑的应该是天然的食材，不能放太多调味品！

1、西兰花磨姑蒸鸡。最好选用干香菇泡发，洗净，鸡用鸡腿肉，鸡肉切小块，放点盐，一点点糖，少许姜汁水，加一些红薯粉，加一些油！搅拌均匀加入香菇，隔水蒸15分钟左右！西兰花焯水一两分钟，鸡蒸得差不多的时候可以放进去！拿出来拌匀即可。如果不够盐，可再加点盐！鸡肉蛋白质丰富，西兰花含有维生素，香菇可以提高免疫力！小孩子吃了身体好！西兰花小孩比较容易嚼碎，容易吸收。

2、胡萝卜炖排骨。胡萝卜切成大块，排骨冷水下锅放入姜片焯水一下，捞起洗净，放入炖盅，加上胡萝卜，加上几个无花果（也可以不加），炖一个多小时即可，拿出加盐调味。这道汤鲜甜，排骨肉软，营养好吸收！

3、冬瓜蒸瘦肉。冬瓜切片，摆盘，瘦肉剁碎，加盐味精，红薯粉少许，油拌匀，铺在冬瓜上，再在上面打两个土鸡蛋！

4、鱼头豆腐汤。鱼头先用有煎几分钟，倒入水烧开几分钟后放入豆腐，加盐调味！

5、土豆丝炒肉丝。土豆切丝，瘦肉切丝，一起炒加点盐和豆瓣酱！

6、西红柿炒鸡蛋。

7、清蒸鲈鱼！

到此，以上就是小编对于适合菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于适合菜的做法的3点解答对大家有用。