清汤牛腩面的做法（清汤牛腩汤的做法）

今天给各位分享清汤牛腩面的做法的知识，其中也会对清汤牛腩汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、清炖牛肉面怎样做?
• 2、牛腩面的吃法
• 3、牛肉面的做法
• 4、兰州清汤牛肉面的详细做法

清炖牛肉面怎样做?

牛肉面 1 先来炖牛肉。准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料等 请点击输入图片描述 2 牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。请点击输入图片描述 3 清洗干净，放炖锅内。

食材：牛腱子肉500g、白萝卜100g、大葱，生姜，老卤汁，老抽，料酒，鸡精，盐，茼蒿适量、八角1个、鲜面条200g、鸡骨架1个、花椒1小把、干辣椒2个、桂皮1块、小茴香1小把、枸杞1小把、油泼辣子半勺、香菜1根。

熬制牛肉面清汤，要选择新鲜的食材，老母鸡不能少，这样熬出来的汤味道更鲜美，食材一定要处理干净，用水浸泡半天，凉水下锅焯水，这样熬制出来的汤才会清澈，味道鲜美。

清炖牛肉面的做法步骤 解冻，多泡几次冷水，直到血水基本洗干净 肉筋切块，冷水下锅大火烧开后撇去血末 放入香料和姜块转小火炖一小时，再放入切好的萝卜片中火煮十来分钟即可。

牛腩面的吃法

1、牛腩面的吃法 做法： 牛脯放姜葱焯水，加入生抽老抽蚝油，一勺黄豆酱炒均匀再倒入电饭锅加入水。加入姜蒜八角香叶冰糖闷煮一个半小时。锅里水煮开下入面条放适量盐，煮熟捞出放碗里，闷好的牛腩连同汤汁倒入面条上再放些葱花。

2、将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小***、葱花与酸菜即可。

3、广东牛腩面的做法如下： 把牛肉洗干净，切块放一边待用。

4、将牛腩切成小方块，锅中烧水，牛肉凉水下过，放入少许料酒，中火烧至水沸腾，水沸腾放入干辣椒18克，香叶5克，花椒5克，八角10克，中火煮5分钟，撇清血沫，捞出牛肉，洗干净，控干水分。

5、如果喜欢嚼劲十足、口感丰富 的牛肉，这道菜是不容错过的 综上所述，陈香贵酸菜牛肉面和秘制红烧牛腩面都是非 常不错的菜品，如果您喜欢酸辣食品，可以选择前者； 而如果您喜欢浓厚的红烧味道，可以选择后者。

牛肉面的做法

1、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。

2、辣解三馋，再辣像过年。来碗香辣牛肉面足以满足色、香、味，吃完好过瘾。香辣牛肉面的做法 步骤step 1 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

3、牛肉面的做法：将牛油放入锅内加温80摄氏度时，把辣椒、葱、、姜、蒜放入炸至浅黑色时放入豆瓣酱炸至金***时加入牛肉、酱油、番茄酱，调料用纱布包上。拌匀后加水，用微火炖，大约需要3小时左右，待出锅前10分钟放盐、味精、鸡精即可。

4、做法： 牛肉切中小块，然后用清水浸泡2小时左右，多次换水去腥。 冷水下锅放料酒焯水5分钟捞出沥干。 热锅少许油放入冰糖中小火熬成枣红色糖浆，放入牛肉翻炒裹糖色，然后再倒入电饭煲。

5、牛肉面食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法准备好食材，牛肉切块备用。炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

兰州清汤牛肉面的详细做法

兰州牛肉面的.做法介绍： 一清二白三红四绿五黄 步骤 准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)。将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包。

兰州清汤牛肉面 1 将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。请点击输入图片描述 2 高压锅里放入辅料中的所有材料。请点击输入图片描述 3 再将焯好的牛肉放入，加凉水。

清汤牛肉面的做法步骤 牛肉一块，飞水，冲凉；再起凉水锅放水4-6大碗，葱姜，滚开后，小火慢炖50-60分钟。

做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。

步骤：准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

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